手がとまらない美味しさ♡レモン香る手羽元のチューリップ揚げ
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間15分(冷蔵庫での寝かし時間を除く。)
ポップで後味スッキリなプロセッコDOCとマリアージュするように、塩気のある少しスパイスを効かせたおしゃれなチューリップ揚げレシピにしました。 下味もポリ袋でできるので洗い物が減り簡単に作れます！ サクッとした食感と鶏肉の旨味、スパイスがワインの風味とコクにマリアージュする手が止まらないレシピです♪
材料2人分（2～3人分）
- 手羽元10本
- 【下味】
- A酒・鶏ガラスープの素各小さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aにんにくチューブ4cm
- Aしょうがチューブ2cm
- A塩・黒コショウ各少々
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油フライパン5cm程度
- 【付け合わせ】
- パセリ適量(お好みで)
- レモン1/4個(お好みで)
作り方
ポイント
☆キッチンバサミの刃先で細かく刻みながら切るとうまくすじが切れます。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
◎手羽元の肉と骨のあいだにキッチンバサミの先端を入れ、骨に沿ってハサミをすこしずつ動かしながら肉とスジを外す。 ◎切り離した肉を手で骨先のほうにぐっと押し出す。 ◎フライパンに揚げ油を用意する。
- 1
ポリ袋に下準備した手羽元・【下味】A 酒・鶏ガラスープの素各小さじ1、レモン汁小さじ2、にんにくチューブ4cm、しょうがチューブ2cm、塩・黒コショウ各少々を入れて冷蔵庫で15分休ませる。
- 2
工程1に片栗粉をいれてよく振り全体になじませる。
- 3
フライパンに用意した揚げ油を弱火（火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減）で手羽元の全体が薄いきつね色になるまで揚げたらいったん取り出す。
- 4
揚げ油を中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）に上げて全体がこんがりきつね色になるまで加熱する。
- 5
キッチンペーパーで油切りしたら、器に盛り【付け合わせ】パセリ・レモンを添える。
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「鶏肉」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
