ごはんがすすむ♪豚の蒲焼き

材料2人分

• 豚かたまり肉
  400g(肩ロースまたはバラ)
• 砂糖
  小さじ1(下処理用)
• 塩
  小さじ1/4(下処理用)
• A
  黒糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• 黒こしょう
  適量(なくても可)

作り方

• 下準備
  豚かたまり肉は5mmほどの厚さに切り、砂糖と塩を揉み込む。

  
• 1

  A 黒糖大さじ3、醤油大さじ4、みりん大さじ4、酒大さじ4、にんにくチューブ2cmを合わせておく。

  
• 2

  分量外の油を敷いたフライパンに豚かたまり肉を並べ、火が通るまで中火で約3分間焼く。

  
• 3

  A 黒糖大さじ3、醤油大さじ4、みりん大さじ4、酒大さじ4、にんにくチューブ2cmを加え、強火で1分間炒める。

  
• 4

  いったんお皿に豚かたまり肉を移し、たれがとろっとするまで強火で煮詰める。

  
• 5

  豚かたまり肉を戻し、たれを絡ませながら強火で1分間炒める。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。

  

ポイント

・こってりがお好みなら豚バラ、適度なこってりがお好みなら豚肩ロースを使ってください。 ・たれを煮詰めるときは、面倒でもいったんお肉を取り出してください。そうすることでお肉の水分が抜けず、しっとり仕上がります！

作ってみた！

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