漬けて焼くだけ♪【ハワイ風ガーリックシュリンプ】

材料2人分

• えび
  12尾(殻付き)
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  きざみにんにく
  小さじ2
• ベビーリーフ
  適量
• パイナップル
  4切れ
• 紫キャベツ
  適量
• レモン
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  えびは殻付きのまま足を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。塩水（水500mlに塩大さじ1・分量外）で洗い、さっと水ですすいで水気を拭き取る。 玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  ボウルにえび、玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ2、白ワイン大さじ2、レモン汁大さじ1、ナンプラー小さじ2、きざみにんにく小さじ2を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほどなじませる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル（分量外・小さじ1）を中火で熱し、えびを並べて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、漬けだれを加え、汁気が少なくなるまでさっと炒め合わせる。

  
• 4

  器にベビーリーフ、紫キャベツ、焼いたパイナップルを添え、ガーリックシュリンプを盛り付ける。レモンを添え、パセリを散らす。

  

ポイント

・えびは殻付きのまま使用しています。殻があることで身が縮みにくく、プリッとした食感に仕上がります。しっかり焼けば殻ごと召し上がれますが、苦手な方は取り除いてお作りください。 ・えびは先にしっかり焼き色をつけてから漬けだれを加えるのがポイントです。こんがり焼いてからさっと絡めると、香ばしく仕上がります。

作ってみた！

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