【厚揚げとチンゲン菜のみぞれ煮】とろ〜りしょうが香る♪

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(200g)
• チンゲン菜
  1株
• 大根
  100g
• 舞茸
  50g
• しょうが
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  70ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  チンゲン菜は5cm幅に切る。 厚揚げは横半分に切ってから1cm幅に切る。 舞茸は食べやすくほぐす。大根はすりおろす。 しょうがは、すりおろすかみじん切り。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、チンゲン菜の茎、厚揚げ、しょうがを入れて炒める。

  
• 3

  チンゲン菜の葉、舞茸を加えて炒める。

  
• 4

  大根おろし、A 水70ml、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょう油小さじ1を加えて軽く煮る。B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を加え、とろみがつくまで煮る。

  

ポイント

・チンゲン菜は茎と葉を分けて加えます。 茎から先に炒めることで、ほどよく火が通り、葉の色もきれいに仕上がります。 ・大根おろしは最後に加え、煮すぎないのがポイントです。 大根の風味を残しながら、みぞれあんに仕上げます。

作ってみた！

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