家族も大好き！生地から作るマルゲリータ

材料6人分（6枚分）

• 強力粉
  500g
• B
  インスタントドライイースト
  1g
• A
  塩
  10g
• A
  水
  300ml
• B
  オリーブオイル
  30ml
• ＊マルゲリータトッピング＊
  -
• C
  ケチャップ
  各20g
• C
  モッツァレラ小サイズ
  各6個(約10g)
• C
  ピザ用チーズ
  各20g
• バジル(あれば)
  各4枚
• ＊明太子マヨポテトトッピング＊
  -
• マヨネーズ(塗る用)
  20g
• D
  明太子
  １本
• D
  マヨネーズ
  30g
• じゃがいも
  小2個(約200g)
• チーズ
  各30g(×2枚分)
• パセリ
  適宜(あれば)

作り方

• 下準備
  じゃがいもは、1つ6等分に切り、粉ふきいもにする。

• 1

  ボウルにA 塩10g、水300mlを入れ、手で混ぜる。

  
• 2

  強力粉を半分入れて、手で混ぜる。

  
• 3

  残りの強力粉とB インスタントドライイースト1g、オリーブオイル30mlを入れ、手で混ぜる。ボウルの下にクッション等の柔らかい物を置き、生地を叩きつけるように捏ねる。あくまで目安だが、5分捏ねる。

  
• 4

  生地がまとまって、表面がきれいになったら、形を整える。

  
• 5

  6等分(約130g)にする。 蓋付きの容器に油(分量外)を塗り、塗らしたキッチンペーパーを被せ、蓋をする。生地を冷蔵庫で、12時間以上寝かし、2日以内に使用する。

  
• 6

  使う分のみ、冷蔵庫から出す。少し常温に置くと伸ばし易い。

  
• 7

  手に水をつけ、生地を持ち上げた状態で、外側1cm程を厚めに残して、中央を指先で伸ばす。丸く整えたら、くっつかないアルミホイル又は油を塗ったアルミホイルに乗せる。

  
• 8

  ＊マルゲリータトッピング＊C ケチャップ各20g、モッツァレラ小サイズ各6個(約10g)、ピザ用チーズ各20gを乗せる。＊魚焼き器を余熱しておく。

  
• 9

  上火と下火を弱火で6分焼く。

  
• 10

  オリーブオリーブ(分量外)を塗り、バジル(あれば)を乗せる。

  
• 11

  ＊明太子マヨポテトトッピング＊ 明太子の皮を取り除き、D 明太子１本、マヨネーズ30gを混ぜ、袋に入れる。袋の端を一ヶ所少しハサミで切る。 生地にマヨネーズ(塗る用)を塗り、じゃがいもとチーズを乗せる。明太マヨを、線状に絞る。 ＊魚焼き器を余熱しておく。

  
• 12

  上火と下火を弱火で、5分で焼く。

  
• 13

  パセリをかける。

  

ポイント

お持ちの魚焼き器の火加減をみながら、焼いて下さい。 オーブンの場合は、220℃10分で様子をみて、必要であれば追加して下さい。

作ってみた！

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