休日に!自家製ピッツァいかが?簡単なのに本格的マルゲリータ

90

2021.04.12

分類主食

調理時間: 1時間 30分(発酵時間含む)

ID 410413

大野有里奈

職人が教える!『おうちで幸せパン作り』

焼き立てのピザを自宅で!1時間半ほどで完成する生地から手作りピザです。具材を変えれば色々な味を楽しめます。

    材料7人分(7個分(直径12cm))
    強力粉 200
    4
    砂糖 8
    ドライイースト 2
    140
    トマトソース 70g
    モッツァレラ 100g
    バジル 7枚
    作り方
    Point!
    二次発酵は不要です
    1. 材料を計量する
    2. 【生地を作る】
      ①強力粉に砂糖、塩、ドライイーストを加え全体が馴染むまで軽めに混ぜる
      ②水を加え粉気がなくなるまで混ぜる
    3. ③粉気がなくなったら台の上に出す(まな板等でも可)
      ④生地を台のこすりつけるように捏ねる(約3分間)
      ⑤生地を持ち上げて台に叩きつける(約3分間)
      ⑥生地がまとまり、伸ばした際に指が透けるほどの薄い膜ができたら完了
    4. 【一次発酵】
      ①ボウルを2つ用意する
      ②1つのボウルに生地を入れラップをする
      ③一回り小さいボウルには沸騰したお湯を入れる
      ④湯煎をする形で生地をお湯の上に置く
      ⑤60分放置
    5. 【分割】
      60分後
      ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す
      ②1個50gに包丁やカードを使いカットする
    6. 【丸める】
      ①生地の端を中心に寄せるようにして軽めに丸める
    7. 【ベンチタイム】
      全て丸めたらラップをして10分間生地を休ませる
    8. 【成形】
      休ませた生地に打ち粉を少量してから指をつかって生地を少しづつ大きな丸になるように伸ばしていく
    9. 約12cm程まで伸ばす
    10. 伸ばした生地を天板に置き、トマトソースを10g程度スプーンを使い生地の上に塗る
    11. トマトソースの上にちぎったモッツァレラチーズを15g程度のせる
    12. 230度(予熱あり)8分ほど焼く。※オーブンによって調整してください。

      仕上げにバジルの葉をのせて完成!
    4 161
    コメント・感想 Comment
    ひよこまめ さん
    2021.05.02 17:28

    ありがとうございます。 家のはもう20年くらい前の機械なんですが、元気に働いているので、さっそく頑張ってもらうことにします。 バジルが品切でなかったので、ドライのタイプを振りかけて焼いてみます。

    ひよこまめ さん
    2021.05.02 10:28

    こんにちは。 ホームベーカリーで、捏ねても大丈夫ですか? その場合の注意点なにかありますか?

    大野有里奈
    大野有里奈 さん
    2021.05.02 15:50:20

    ホームベーカリーでも問題ありません!一次発酵までをホームベーカリーで行い、そこから成形して焼成してください♪最近のホームベーカリーは優秀なので注意点はなく、委ねてしまってください^^

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ピザ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。