オレンジとヨーグルトパンナコッタ

材料4人分（160mlカップ 4個分）

• オレンジジュース（果汁100%）
  200g
• グラニュー糖
  20g
• A
  粉ゼラチン
  3g
• A
  冷水
  15g
• 牛乳
  100g
• 生クリーム
  50g
• ヨーグルト（無糖）
  50g
• グラニュー糖
  20g
• B
  粉ゼラチン
  3g
• B
  冷水
  15g
• オレンジ
  2個
• はちみつ
  15g

作り方

• 下準備
  ・A 粉ゼラチン3g、冷水15gB 粉ゼラチン3g、冷水15gはそれぞれ冷水にゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。（使うまで冷蔵庫に入れておく） ・生クリーム・ヨーグルトは混ぜ合わせて冷蔵庫に入れておく。 ・マフィン型に滑り止め用の丸めたラップを置き、カップを斜めにしておく。

  
• 1

  耐熱ボウルに半量のオレンジジュース（果汁100%）を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。600Wで50秒〜1分ほど温める。

  
• 2

  ふやかしたAのゼラチンを加え、溶かし混ぜる。 準備しておいたカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  ①オレンジの上下を切り落とし、果肉の丸みに沿って皮を切り落とす。 ②房の房の間に包丁を入れて房取りをする。（薄皮ギリギリを狙うと◎） ③２つめからは、片側だけに包丁を入れ、薄皮から剥がすように房取りをする。

  
• 4

  房取りしたオレンジをボウルに入れ、はちみつを加えてマリネする。 落としラップをし、冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  耐熱容器に牛乳を入れ、グラニュー糖を加え混ぜる。600Wで50秒〜1分ほど温める。 ※３のオレンジゼリーが十分に冷え固まっていることを確認してから作業を始めてください！

  
• 6

  ふやかしたBのゼラチンを加え、溶かし混ぜる。 生クリーム・ヨーグルト（無糖）を加え混ぜ、3に分け入れたら冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 7

  マリネしたオレンジを飾り、マリネ液を分け入れる。

  

ポイント

温度計をお持ちの方は、温める工程で５〜６０度に温まっているか確認していただくと、より正確に作れます💡ˊ˗

作ってみた！

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