【カツオの韓国風ぱりぱり】ライスペーパーが楽しく大変身✨

材料2人分

• カツオ刺身
  200g
• キムチ
  50g
• カイワレ
  1/3株
• ライスペーパー
  2枚
• 油
  大さじ4(小さめのフライパンに2㎜)
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  めんつゆ
  小さじ1(4倍濃縮)
• B
  コチュジャン
  小さじ2
• B
  すりおろしニンニク
  小さじ1～2
• B
  ごま油
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  カツオ刺身をA 水200ml、塩小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜた液に浸し、冷蔵庫で5分ほど置く。

• 1

  ライスペーパーを6等分にする。

• 2

  フライパンに油を2mmの高さになるように入れ加熱し、油に箸を入れて気泡が出るようになったら、ザラザラの面を上にして揚げる。

• 3

  カツオを流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、1㎝角に切る。カイワレは1㎝幅に切っておく。キムチは、大きすぎるものであれば、1㎝幅程度に切っておく。

• 4

  ボウルにカツオ・キムチ・カイワレ・B めんつゆ小さじ1、コチュジャン小さじ2、すりおろしニンニク小さじ1～2、ごま油小さじ1を混ぜ、ライスペーパーに盛り、いりごまをまぶす。

ポイント

- ライスペーパーがジュワ―っと勢いよく揚がらない場合は、油の温度が低いかも！ - 油は熱しすぎると発火する危険があるので、さっと揚げて、揚げ終わったらすぐ火を消してね⚠️ - ライスペーパーは、ザラザラの面を上にすると、丸まりづらいよ🙌

作ってみた！

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