副菜
塩麹ポークとはと麦のサラダ仕立て
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分(塩麹に漬ける時間は除く)
はと麦と麹のパワーで身体の中から綺麗になる。美肌のための雑穀『はと麦』を沢山召し上がってくださいね。
材料2人分
- 豚ロース2枚(80g)
- 塩麹大1強
- はと麦大2強((茹でたもの))
- ベビーリーフ(他好みのサラダ用生野菜)1袋
- Bレモン汁大2
- Bオリーブオイル大3
- Bはちみつ大2
- B白胡椒少々
作り方
ポイント
塩麹に漬けた豚肉は旨味たっぷりで柔らかく、さっぱりとしたハニーレモンドレッシングで美味しくお洒落なレシピです。
- 1
豚ロース肉は余分な脂を切り、表面の水分はペーパータオルで押さえ、塩麹を両面にまぶしつけ30分ほど漬けておく。
- 2
ベビーリーフ(他好みのサラダ用生野菜)はサッと洗い水分をきっちり切っておく。
- 3
B レモン汁大2、オリーブオイル大3、はちみつ大2、白胡椒少々材料は合わせておく。
- 4
好みの固さに茹でたはと麦は温かいうちに③に入れて合わせ粗熱を取っておく。
- 5
①の豚肉はテフロン加工のフライパンで少し焦げ目が付くように焼き、食べ易い大きさにカットしておく。
- 6
②と④を空気を含ませるように合わせ、器に盛り付け更に⑤を盛り付けサービスする。
レシピID
1605
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- Artist
梶川 愛
日本に5名しか居ない雑穀クリエイターの1人。大手企業の様々なイベント講師を務め、専門誌やWEB、企業に多数のレシピを提供している。また企業の雑穀新商品の開発プロジェクトメンバーを務め、ラジオにも出演し雑穀の魅力を発信している。アレンジしやすく、お洒落で美味しくヘルシーな雑穀料理を提案。現在、自身が開発した女性の為のブレンド雑穀『わたしキ・レ・イの美かた』は2013年度フード・アクション・ニッポンアワード優秀賞を受賞し好評発売中。日本雑穀協会”雑穀エキスパート講座”『雑穀の栄養と機能性』担当講師。日本雑穀アワード審査員。雑穀レシピコンテスト2013年度、年間最優秀賞受賞。テレビ大阪に雑穀料理提供他。
