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塩麹ポークとはと麦のサラダ仕立て

  • 2012.12.13

  • 1605
  • 副菜
    塩麹ポークとはと麦のサラダ仕立て
    塩麹ポークとはと麦のサラダ仕立て

    コメント

    はと麦と麹のパワーで身体の中から綺麗になる。美肌のための雑穀『はと麦』を沢山召し上がってくださいね。

    材料2人分

    A 2枚(80g)
    A 大1強
    大2強
    1袋
    B 大2
    B 大3
    B 大2
    B 少々

    作り方

    1

    豚ロース肉は余分な脂を切り、表面の水分はペーパータオルで押さえAの塩麹を両面にまぶしつけ30分ほど漬けておく。

    2

    ベビーリーフはサッと洗い水分をきっちり切っておく。

    3

    B材料は合わせておく。

    4

    好みの固さに茹でたはと麦は温かいうちに③に入れて合わせ粗熱を取っておく。

    5

    ①の豚肉はテフロン加工のフライパンで少し焦げ目が付くように焼き、食べ易い大きさにカットしておく。

    6

    ②と④を空気を含ませるように合わせ、器に盛り付け更に⑤を盛り付けサービスする。

    ポイント

    塩麹に漬けた豚肉は旨味たっぷりで柔らかく、さっぱりとしたハニーレモンドレッシングで美味しくお洒落なレシピです。

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