【砂糖・乳製品なし】米粉のさつまいもチーズスコーン

材料8人分

• 米粉
  100g
• さつまいも
  100g(皮付き・角切り)
• 植物性チーズ
  50g(普通のシュレッドチーズでも可)
• 豆乳
  40ml
• 蜂蜜
  大さじ2
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• オイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮付きのまま角切りにし、蒸して柔らかくしておく。オーブンは180℃に予熱する。

• 1

  ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。蜂蜜、豆乳、オイルを加えて混ぜ合わせる。

• 2

  蒸したさつまいもと植物性チーズを加えて、さっくりと混ぜる。

• 3

  オイルを手につけて、生地を折って重ねるようにして長方形にまとめる。包丁で8等分する。

• 4

  クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで20分焼く。

ポイント

さつまいもは先に蒸して柔らかくしておくと、生地に混ぜやすいです。 生地は練らず、折って重ねるようにまとめると、サクッと仕上がります。 植物性チーズの代わりに、普通のシュレッドチーズでも作れます。

作ってみた！

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