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    ホットケーキミックスで簡単♩さつまいもスコーン(一口サイズ)

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    ホットケーキミックスで簡単♩さつまいもスコーン(一口サイズ)

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    • 投稿日2021/09/25

    • 更新日2021/09/25

    • 調理時間30

    サクサクほろほろのスコーンです!これ、一口サイズでめちゃくちゃ美味しいです…! 隣に置いておくとついついポリポリ食べてしまうスコーンで、可愛い見た目とは裏腹に悪魔のように中毒性のある味。さつまいもが入っていて優しい甘味なので、子供にも食べさせたい!と思っていたのに、「あれ??もうない…??」…混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、夫にもう1回作ってもらおうと思います。

    材料4人分15cm×15cm1つ分

    • A
      さつまいも
      100g(皮は除く)
    • B
      大さじ1
    • C
      無塩バター
      60g
    • C
      グラニュー糖
      15g
    • C
      ホットケーキミックス
      150g
    • D
      卵黄
      1個
    • D
      牛乳
      小さじ1
    • 黒ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    卵黄液は艶を出すためだけなのでなくても大丈夫です。 さつまいもは楊枝がすっと刺さるくらい柔らかくなるまで加熱します。潰すときは荒くても大丈夫です。あとでフードプロセッサーにかけるので、その時にさらに細かくなります。

    • オーブンは180度に予熱しておく。

    • 1

      A さつまいも100gは皮をピーラーでむき、1cmくらいの角切りにした状態で100g用意し、水でさっと洗いボウルに入れる。

    • 2

      B 水大さじ1を加えラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

    • 3

      フォークでさつまいもを潰し粗熱をとる。

    • 4

      フードプロセッサーにC 無塩バター60g、グラニュー糖15g、ホットケーキミックス150gを入れ、一度回し粉状になったら、潰したさつまいもを加え、さらに混ぜる。

    • 5

      ラップに生地をあけ、軽くこねつつひと固まりにする。

    • 6

      ラップでくるみつつ、15cm×15cm、厚さ1cmくらいに麺棒で伸ばす。一度冷凍庫で15分ほど冷やし作業しやすくする。

    • 7

      一口大にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

    • 8

      ボウルにD 卵黄1個、牛乳小さじ1を入れ良く混ぜ、刷毛でスコーンの表面に薄く塗る。

    • 9

      スコーンの中心に黒ごまを散らし、180度のオーブンで10〜15分焼き、粗熱をとる。

    レシピID

    422206

    「オーブン」の基礎

    「さつまいも」の基礎

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    妻の好きなお菓子を作っている3歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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