副菜

ミニトマトの寒天寄せ

印刷する

埋め込む

10分

冷やし固める時間は除く

トマト好きさん悶絶のひと品。ミニトマトをトマトジュースでコーティングして固めた寒天寄せは、一口食べるとトマトのうま味が溢れます。カットして盛り付けるととってもおしゃれなひと皿になりますよ。流し型をお持ちでない場合は、四角い容器や牛乳パックなどを使ってください。

材料2人分（11cm×14cmの流し型1個分）

下準備
トマトジュースは電子レンジで40℃程度に温めておく。
1
ミニトマトは洗ってヘタを取る。鍋に湯(分量外)を沸かし、沸騰したらミニトマトを入れ、網じゃくしの裏で転がしながら30秒ほどゆでる。皮がはがれて浮き上がってきたら、氷水に取って皮をむく。
2
鍋に水、食美人粉末かんてんを入れ、中火にかける。2分ほど沸騰させて粉末かんてんをしっかり溶かしたら、火を止める。トマトジュース、塩、砂糖、レモン汁を加えてよく混ぜたら型に流し入れる。
3
ミニトマトを全体にバランスよく並べ、そのまま30分ほどおいて冷やし固め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。ミニトマトが1個ずつ入るように切り分け、器に盛る。バジルを飾り、エキストラバージンオリーブオイルをかける。