アジアン素麺

材料2人分

• 素麺
  2束
• むきエビ
  50g
• レッドオニオン
  1/4個
• ミニトマト
  4個
• ライム（くし形切り）
  2切れ
• パクチー
  1株
• 生クルミ
  小さじ1
• A
  刻みニンニク
  小さじ1/2
• A
  輪切り唐辛子
  適量
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  むきエビは沸騰したお湯で30秒程茹でて火を通し、冷水で冷やす。十分に冷えたらキッチンペーパーで水気を取る。レッドオニオンは1mm幅の薄切りにする。ミニトマトは1/4に切る。パクチーはざく切りにする。生クルミは包丁で粗く刻む。

  
• 2

  A 刻みニンニク小さじ1/2、輪切り唐辛子適量、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  素麺を規定時間茹でて、冷水で粗熱を取り氷水で〆る。

  
• 4

  素麺と合わせタレをボウルで絡ませて、お皿に乗せる。最後に1で用意した具材を乗せ、ライム（くし形切り）をトッピングする。

  

ポイント

トッピング食材はよく水気をきると全体に一体感が生まれていいと思います。 クルミがなければピーナッツなどのナッツ類を使うといいと思います。

作ってみた！

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