カツオステーキ 高菜タルタルソース

材料2人分

• 生食用カツオ
  1柵
• 小麦粉
  適量
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• レモン（輪切り）
  1枚
• ベビーリーフ
  60g
• 高菜漬け
  20g
• 茹で卵
  １個
• 玉ねぎ
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  わさび
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・茹で卵を作る。 ・ベビーリーフは洗って水気をきっておく。

• 1

  カツオはキッチンペーパーで水気を拭き取る。 そして、生食用カツオに塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  茹で卵は潰して高菜漬けと玉ねぎはみじん切りにする。A マヨネーズ大さじ3、わさび小さじ1、こしょう適量と茹で卵、高菜漬け、玉ねぎを全て混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンを強火で温めてカツオを各面20~30秒焼く。

  
• 4

  焼いたカツオを1cm幅に切る。お皿にカツオ、ベビーリーフ、レモン（輪切り）、タルタルソースを添えて盛りつける。

  

ポイント

強火で一気に焼き上げて、中はレア状態で仕上げると外カリ、中トロで食べられます。

作ってみた！

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