ごろごろトマトソースのカツオステーキ
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/29
調理時間15分
カツオのステーキにゴロゴロっとしたトマトのソースをかけていただきます。にんにくの風味もピッタリ合います。 とても簡単でシンプルな食材で作れますが、見た目も華やかになるのでおもてなしにもおすすめです。
材料2人分
- かつお(刺身用)200g
- 塩少々
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ1
- Aミニトマト10個
- A塩ふたつまみ
- A酒大さじ1
- パセリのみじん切り適量(お好みで)
- 粗挽き黒こしょう適量
- ベビーリーフ適量(お好みで)
作り方
ポイント
カツオは塩をして水気をふきとることと、焼き色をしっかり付けると香ばしくなります。 ミニトマトは横半分に切り、ヘラで簡単につぶれるくらいまで柔らかく加熱すると美味しくなります。
- 準
ミニトマトは横半分、にんにくはみじん切りにする。
- 1
かつお(刺身用)は1.5cm厚さにきり、塩をふって5分おき、水気を拭き取る。
- 2
フライパンにオリーブ油の半量を入れて中火にかけ、かつおを並べて両面焼き色がつくまで焼いて器に盛る。
- 3
フライパンをさっと拭いてきれいにし、残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。 A ミニトマト10個、塩ふたつまみ、酒大さじ1を入れて蓋をして2〜3分、ミニトマトが柔らかくなるまで加熱してかつおにかける。 パセリのみじん切りと粗挽き黒こしょうをふり、ベビーリーフを添える。
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- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
