梅肉風味の五目ひじき

• 20分

材料（作りやすい分量）

• 乾燥芽ひじき
  30g(乾燥)
• にんじん
  1/2本
• 油揚げ
  1枚
• こんにゃく
  1/3枚
• しめじ
  1房
• 梅干し
  3〜4個
• みりん
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 濃口醤油
  大さじ1
• 薄口醤油
  大さじ1
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 1

  乾燥ひじきを戻す ボウルに水を張って柔らかく戻す 何度か水を変えて汚れを取り、ザルで水気をよく切る

• 2

  具材を切る しめじは小房に、他の具材は2cmの細切りにする

• 3

  炒め煮にする 胡麻油を敷いて熱したフライパンでひじきを中火で炒める 水分が飛んだら具材を加えて更に炒める みりん、砂糖、酒を加え、甘みを入れてから醤油を加える 梅干しを指で潰して種ごと加える 蓋をして5分蒸し煮にする

• 4

  強火にしてフライパンをあおりながら汁気を飛ばして仕上げる

ポイント

短時間で仕上げるには蓋をして蒸し煮でふっくら、強火であおって水分を絡めながら飛ばすとよい

作ってみた！

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