副菜
焦がし菜花とホタルイカの温菜
投稿日2015/03/21
更新日2015/03/21
調理時間10分
酢味噌和えのイメージが強い菜の花とホタルイカの、こんな食べ方はいかが？
材料（2人分）
- 菜の花1/2束
- 茹でホタルイカ10杯
- 塩少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
シンプルなレシピなので、素材の味で左右されます。 塩は良質なものを選んで下さい。 お好みでニンニク、鷹の爪を加えるとペペロンチーノに。
- 準
菜の花を固めに茹で、水気を切っておく 食べやすい大きさに切る
- 1
フライパンを熱して油を引かずに菜の花を焼き付ける （焼き色を付けるため、あまり触らない）
- 2
水分が抜けて焦げ目もしっかり付いて来たら、塩とオリーブオイルを回しかけ、ホタルイカを加える
- 3
ホタルイカが軽く温まり、香りが立ったら火を止める
レシピID
126111
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「いか」の基礎
- Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
