副菜

白味噌がミソ！豆乳ベシャメルソースの白子グラタン

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30分

焼き時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白子はポン酢だけではありません。白ワインにも合うグラタンがおススメです

材料2人分

1
白子を一口大に切り、熱湯でさっと湯引きするザルに取り、ペーパーで水分をよく取っておく
2
たまねぎは粗めのみじん切り、マッシュルームは縦にスライスするオリーブオイルでしんなりするまで炒め、塩胡椒で味を整える
3
豆乳ベシャメルソースを作る厚手の鍋を弱めの中火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる初めはぼそぼそしているが、まとまってなめらかなだんご状になったら、豆乳を数回に分けて加え、滑らかになるまでしっかり混ぜる白味噌を加え、塩を加えてよく混ぜる
4
耐熱皿に1と2を入れ、3を適量かけて200度のオーブンまたは、オーブントースターで表面がこんがりするまで焼く柚子皮をあしらう