【生クリーム不使用】柿と黒オリーブの味噌クリームペンネ
投稿日2021/11/14
更新日2021/11/14
調理時間20分(パスタを茹でる湯を沸かす時間は除く)
生クリーム不使用なのにパスタ好きさんも大満足のレシピです。 コクのあるクリームソースの決め手は味噌。 子供から大人まで大人気の秋に食べたいパスタです。
材料2人分
- 柿2個
- 黒オリーブ12個
- 小松菜1/3束
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- A白味噌大さじ1
- A豆乳200m
- パスタの茹で汁大さじ1
- 粗挽き胡椒適宜
- お好みのパスタ180g
- パスタを茹でる自然塩水の1%グラム(4Lで40g（約大３強）)
- パルミジャーノ・レッジャーノお好みで
作り方
ポイント
黒オリーブの塩味により味を調節してください。 パスタが伸びないように手際よく！
- 準
深めの鍋にパスタを茹でる自然塩を入れて湯を沸かす。
- 1
柿は８等分にし皮を剥く。 黒オリーブは半分に切る。 小松菜は４cm長さに切る。 にんにくは皮を剥き、包丁の腹で潰す。
- 2
お好みのパスタを表示通りに茹で始める。A 白味噌大さじ1、豆乳200mを混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが移ったら取り出す。柿・黒オリーブ・小松菜を炒める。
- 4
白ワインを振り入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。 パスタの茹で汁・３を加えて、粗挽き胡椒で味をととのえる。
- 5
弱火にして茹で上がったパスタを加え、火を止めてパスタとソースをしっかりと和える。器に盛り、お好みで粗挽き胡椒パルミジャーノ・レッジャーノを振る。
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いのうえさよこ
LIFEコンダクター／健康美LIFEソムリエ ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年） 音楽とサルサとアロマが大好きな料理研究家です。 私自身がプラスの栄養学とマイナスの栄養学（ファスティング）によって体の不調を改善した経験から、知識だけでなく自ら選択し実践できる力を育むことをモットーに、たくさんの方々へ健康美LIFEへのサポートをさせていただいています。 陰陽五行・十干十二支・九星気学やチャクラの理論から生まれた「色を食べる！なないろレシピ®️」は、五感のバランスをととのえ健康で若々しくキレイに、そして幸せが舞い込むメソッドとして注目され、女性だけでなく企業様からのご依頼も増えてきています。 ［資格］ ◆プロフェッショナル・ファスティングマイスター（断食１級指導者） ◆健康美容食育士／上級指導士 ◆杏林予防医学研究所アカデミー 中級講座終了 ◆スポーツ栄養コンディショニング協会 マスター講座終了 ◆日本スタイルエクサ協会 上級マスター講師 ◆肥満予防健康管理士 ◆ダイエットアドバイザー ◆美肌食マイスター ◆日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ ◆国際FLM協会 認定カウンセラー ◆中学校高等学校第一種教員免許 保健体育 ◆ヤマハ音楽振興会 エレクトーン演奏グレード３級／指導グレード３級 ピアノ演奏グレード５級 ［実績］ 2013〜2018年 ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修 2014年 2017年 髙島屋大阪店にてトークイベント 2016年 ミスユニバースジャパン ビューティキャンプ講師補佐 2017年 ミスユニバースジャパン大阪 ビューティキャンプ講師 2017年 阪神百貨店「うめいち女子フェス」講師 2018年 色を食べる！「なないろレシピ®」を考案 延べ8000人以上の皆様のサポートを手がけさせていただいてます。