Name: 【取り分け離乳食・幼児食】野菜たっぷりミートソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: ミートソース
Ingredients: 豚ひき肉 400g; 玉ねぎ 150g; にんじん 100g; マッシュルーム 50g; オリーブオイル 小さじ1; カットトマト缶 1缶（400g）; 水 100mL; 砂糖 小さじ1; コンソメ 小さじ1; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 塩 少々; 黒こしょう 少々

2020.12.22

分類主菜

調理時間： 20分

ID 403366

植草真奈美

子どもが喜ぶ♡愛されママごはん

常備しておくと困ったときのごはんに便利！
パスタソースとしてはもちろん、いろいろな料理にアレンジも◎

娘が大好きなので、常にストックがあるといってもよいミートソース。
離乳完了期になったので、大人用と取り分けて作れるようにしました♬

材料(大人4〜5食分＋幼児4食分)

	豚ひき肉	400g
	玉ねぎ	150g
	にんじん	100g
	マッシュルーム	50g
	オリーブオイル	小さじ1
A	カットトマト缶	1缶（400g）
A	水	100mL
A	砂糖	小さじ1
B	コンソメ	小さじ1
B	ケチャップ	大さじ3
B	ウスターソース	大さじ1
B	しょうゆ	小さじ2
	塩	少々
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

・加熱が足りないとトマトの酸味がたつので、しっかりと煮込む。
・調味料も加熱したほうが味が馴染んでおいしく仕上がるので、工程5もしっかり加熱すること。

★冷凍保存可
保存期間▷▶︎1週間

☆顆粒コンソメは「マギー無添加コンソメ」を使用しています。
食塩相当量…約0.17g（子ども用1食40gあたり）

離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。

【栄養ポイント】
トマトの赤い色素成分である「リコピン」は、強い抗酸化力を持ち、健康や美容への効果が期待できます。
トマトは油と合わせた加熱調理がおすすめ。トマトを加熱することで細胞壁が壊れやすくなり、リコピンを効率よく摂取することができます。さらに、リコピンは脂溶性なので、油と合わせてとることで、体内での吸収率が高まります。
リコピンは加熱に強く、炒める・煮込むなどの加熱調理をしても、含有量があまり変わらないことも特徴です。
トマト缶やトマトジュース、ケチャップなど、トマト加工品にも多く含まれています。

・玉ねぎはみじん切り。
・にんじんはみじん切り。
・マッシュルームは石づきを除き、薄切り。
・B
コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2
は合わせておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを入れ、しんなりするまで炒める。豚ひき肉を加え、火が通るまでしっかり炒める（中火）。
A
カットトマト缶 1缶（400g）、水 100mL、砂糖小さじ1
を加え、ひと煮立ちさせる（中火）。
B
コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2
の半量を加え、フタをして煮る（弱火〜中火約10分）。
子ども用を取り分ける（160g、4食分）。
B
コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2
の残りを加えひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
器に盛り付ける。

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