【取り分け離乳食・幼児食】野菜たっぷりミートソース

20

2020.12.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403366

植草 真奈美

子どもが喜ぶ♡愛されママごはん

常備しておくと困ったときのごはんに便利!
パスタソースとしてはもちろん、いろいろな料理にアレンジも◎

娘が大好きなので、常にストックがあるといってもよいミートソース。
離乳完了期になったので、大人用と取り分けて作れるようにしました♬

    材料(大人4〜5食分+幼児4食分)
    豚ひき肉 400g
    玉ねぎ 150g
    にんじん 100g
    マッシュルーム 50g
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    カットトマト缶 1缶(400g)
    A
    100mL
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    コンソメ 小さじ1
    B
    ケチャップ 大さじ3
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ2
    少々
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・加熱が足りないとトマトの酸味がたつので、しっかりと煮込む。
    ・調味料も加熱したほうが味が馴染んでおいしく仕上がるので、工程5もしっかり加熱すること。

    ★冷凍保存可
    保存期間▷▶︎1週間

    ☆顆粒コンソメは「マギー無添加コンソメ」を使用しています。
    食塩相当量…約0.17g(子ども用1食40gあたり)

    離乳完了期(生後12〜18ヵ月頃)〜のレシピです。

    【栄養ポイント】
    トマトの赤い色素成分である「リコピン」は、強い抗酸化力を持ち、健康や美容への効果が期待できます。
    トマトは油と合わせた加熱調理がおすすめ。トマトを加熱することで細胞壁が壊れやすくなり、リコピンを効率よく摂取することができます。さらに、リコピンは脂溶性なので、油と合わせてとることで、体内での吸収率が高まります。
    リコピンは加熱に強く、炒める・煮込むなどの加熱調理をしても、含有量があまり変わらないことも特徴です。
    トマト缶やトマトジュース、ケチャップなど、トマト加工品にも多く含まれています。
    1. ・玉ねぎはみじん切り。
      ・にんじんはみじん切り。
      ・マッシュルームは石づきを除き、薄切り。
      B

      コンソメ 小さじ1、ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ2

      は合わせておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを入れ、しんなりするまで炒める。豚ひき肉を加え、火が通るまでしっかり炒める(中火)。
    3. A

      カットトマト缶 1缶(400g)、水 100mL、砂糖 小さじ1

      を加え、ひと煮立ちさせる(中火)。
    4. B

      コンソメ 小さじ1、ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ2

      の半量を加え、フタをして煮る(弱火〜中火約10分)。
    5. 子ども用を取り分ける(160g、4食分)。
    6. B

      コンソメ 小さじ1、ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ2

      の残りを加えひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
    7. 器に盛り付ける。
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