【取り分け離乳食・幼児食】野菜たっぷりミートソース

材料（大人4〜5食分＋幼児4食分）

• 豚ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  150g
• にんじん
  100g
• マッシュルーム
  50g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  カットトマト缶
  1缶（400g）
• A
  水
  100mL
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切り。 ・にんじんはみじん切り。 ・マッシュルームは石づきを除き、薄切り。 ・B コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2は合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを入れ、しんなりするまで炒める。豚ひき肉を加え、火が通るまでしっかり炒める（中火）。

  
• 2

  A カットトマト缶1缶（400g）、水100mL、砂糖小さじ1を加え、ひと煮立ちさせる（中火）。

  
• 3

  B コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2の半量を加え、フタをして煮る（弱火〜中火約10分）。

  
• 4

  子ども用を取り分ける（160g、4食分）。

  
• 5

  B コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2の残りを加えひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り付ける。

  

ポイント

・加熱が足りないとトマトの酸味がたつので、しっかりと煮込む。 ・調味料も加熱したほうが味が馴染んでおいしく仕上がるので、工程5もしっかり加熱すること。 ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 ☆顆粒コンソメは「マギー無添加コンソメ」を使用しています。 食塩相当量…約0.17g（子ども用1食40gあたり） 離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。 【栄養ポイント】 トマトの赤い色素成分である「リコピン」は、強い抗酸化力を持ち、健康や美容への効果が期待できます。 トマトは油と合わせた加熱調理がおすすめ。トマトを加熱することで細胞壁が壊れやすくなり、リコピンを効率よく摂取することができます。さらに、リコピンは脂溶性なので、油と合わせてとることで、体内での吸収率が高まります。 リコピンは加熱に強く、炒める・煮込むなどの加熱調理をしても、含有量があまり変わらないことも特徴です。 トマト缶やトマトジュース、ケチャップなど、トマト加工品にも多く含まれています。

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