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トロッと柔らかい☆豚の角煮

150

2020.03.11

分類主菜

調理時間: 2時間 30分

ID383699

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

時間はかかりますが、その分柔らかく味の染みた美味しい角煮が出来ます。色々と試して我が家ではこのレシピに落ち着きました。お肉をご飯にのせて汁をたっぷりかけ、汁だく角煮丼にするのもおススメです☆

豚の角煮 男子が大好き 肉煮込み料理 煮込み料理 子供に人気 煮込み 豚バラブロック シナモン 豚バラ肉 おつまみ おもてなし

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材料4人分
豚バラブロック肉 1㎏~1.5㎏程度
長ネギの青い部分 1本~2本分
昆布 1枚(長さ10cm程度)
200ml
A
生姜 5枚(皮付きで薄くスライス)
A
濃口醤油 大さじ5
A
砂糖 大さじ6
ほうれん草 適量(お好みで)
ゆで卵 4個(人数分)
作り方
Point!
添え物のホウレン草は、チンゲン菜やインゲン豆などでも良いと思います。 ゆで卵は水から入れて沸騰後約6分ゆでた後、水で急冷すると黄身が硬めの半熟に出来ます。
  1. 豚バラブロック肉をお好みの大きさに切る
    ほうれん草を茹でておく
    ゆで卵を作っておく
  2. 鍋にサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、お肉の脂部分から焼き目を付ける。(ひっくり返しながら1面づつ順番に焼き目を付けます。)
    全体に焼き目が付いたらお肉がかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。沸騰したら一度お肉をざるにあげる。
  3. お肉を鍋に戻し、水400ml(分量外)、長ネギの青い部分、昆布、酒を入れて再度火にかけ、1時間半煮込む。火を止めて30分ほど冷まし、長ネギの青い部分、昆布と表面に浮いた脂を除く。
  4. 再び火を付け、沸騰したらA

    生姜 5枚、濃口醤油 大さじ5、砂糖 大さじ6

    を加えて30分ほど煮込む。ゆで卵を入れて5分ほど一緒に煮れば出来上がりです🎵お皿に盛り、ほうれん草を添えてお召し上がりください。
15 42

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