トロッと柔らかい☆豚の角煮

豚バラブロック肉をお好みの大きさに切る ほうれん草を茹でておく ゆで卵を作っておく

鍋にサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、お肉の脂部分から焼き目を付ける。（ひっくり返しながら1面づつ順番に焼き目を付けます。） 全体に焼き目が付いたらお肉がかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。沸騰したら一度お肉をざるにあげる。

お肉を鍋に戻し、水を400ml(お肉に水がかぶる程度入れてください)、長ネギの青い部分、昆布、酒を入れて再度火にかけ、出来るだけ弱火で蓋をして1時間半煮込む。火を止めて30分ほど冷まし、長ネギの青い部分、昆布と表面に浮いた脂を除く。(この時、煮汁は最初の6割～7割程度になります)

再び火を付け、沸騰したらA 生姜5枚、濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ6を加えて蓋をして30分ほど煮込む。蓋を取り、ゆで卵を入れて5分ほど一緒に煮れば出来上がりです🎵お皿に盛り、ほうれん草を添えてお召し上がりください。