やわらかお肉があと引く美味しさ！豚の角煮レシピ
投稿日2019/12/03
更新日2019/12/03
照り照りで甘辛く煮た豚の角煮は、家族みんなが大好きな定番家庭料理の1つ。今回は、圧力鍋を使うものや普通の鍋でできるもの、炭酸水や酢を使うものなど、いろいろな作り方の豚の角煮をまとめてご紹介です。
目次
1.驚くほどやわらかい！＊豚肩ロースの角煮＊
調理時間150分
このレシピを書いたArtist
驚くほど柔らかくトロトロに仕上がります！ 豚バラ肉より脂が少ない肩ロースで、じっくり下茹でするので脂も落ちてカロリーオフ！！ 脂が気になる方も安心して食べられますよ^ ^ ※追記工程1の火加減を作りやすく変更しました。(2022年2月28日)
材料
作ってみた！
レビュー（27件）
はるか2024/01/25 21:55
角煮の美味しいレシピを探し続けて、色んなレシピで作りましたが、今までずっと「お肉が硬い」「脂っこい」「しょっぱい」「味が濃すぎる」と好みのレシピに巡り会えずにいました。こちらのレシピを拝見し、今日初めて作りましたが、塊のお肉が箸で切れるほど、本当にほろほろ柔らかい！肩ロースなので脂っこくなくて、味付けも絶妙でした。家族もすごく喜んで食べました。これからはこちらのレシピを定番にします。松山さんのレシピはお鍋も秀逸なので、本当に最高です！
883412023/05/15 20:26
美味しかったです。今度は八角いれたりもう少し脂身あってもいいかも♡
ココミルキー2023/03/05 10:41
初角煮! 大好評で2日連続で作ってしまいました。 肩ロース肉が、こんなに柔らかく美味しくなるなんて・・・！ 永久保存版レシピです！
2.ほろほろ崩れる柔らかさ！男子が喜ぶ＊豚バラスライスの角煮
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
ほったらかしであっという間に完成！長時間煮込まなくても柔らかくてめちゃ旨、男子が喜ぶ照り照りの角煮です。 これはご飯がすすむ！！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
suzu. 13302024/03/13 21:50
バラブロックよりも安価で短時間で出来てとっっても美味しかったです！！旦那も子供も柔らかくて白米進む～と喜んで食べてくれました♡また作ります♡
3.圧力鍋で＊豚の角煮（豚バラ大根味付き卵）
調理時間50分(（煮込み時間は約30分）)
このレシピを書いたArtist
豚の角煮は時間と手間はかかりますが、圧力鍋なら煮込み時間は30分程度に短縮！ そして箸で切れる程やわらかく、何時間も煮込んだような美味しさに♪ 今回は大根と卵を加えてよりボリューミーにしました。
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
mi-ko2024/10/22 18:48
煮汁が好みの味でお肉もホロホロで美味しかったです♡また作ります♪
3856712024/06/25 22:09
いつもは豚バラだけで作る角煮。大根がさっぱりと口直しをしてくれるので、とても食べやすかったです。玉子はちょっと固茹でになっちゃいました。- 798043
2022/09/19 13:05
豚肩ロースブロックで作りました。 お肉が柔らかくとても美味しい。 味付けもしつこすぎず、角煮の時はいつもこのレシピです。 圧力鍋でお肉を焼くと、 私の圧力鍋はくっついてしまうので、 面倒ですがテフロン加工のお鍋で焼いて、 出来上がったら、そのお鍋に入れて最後は煮詰めていますが問題なくいつ作っても美味しいです。
4.お酢でさっぱり＆簡単！豚の角煮
調理時間50分
このレシピを書いたArtist
こってり濃厚なイメージのある豚の角煮を、酢を使ってさっぱりと仕上げました。長時間煮込んだり、圧力鍋を使わなくても、お酢の効果で柔らかく仕上がります。八角とブラックペッパーを使ってほんのりスパイシーなアクセント付けました。
材料
5.基本の和食・ほろほろ豚の角煮。
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
圧力鍋を使ってスピードメニューです。 大人気の豚の角煮が簡単に出来ます。 定番メニューにしたいですね。
材料
作ってみた！
レビュー（24件）
あきりんりん♪2024/10/13 19:18
豚バラブロック、１キロで作りました☺️ お肉ホロホロでとっても柔らかく仕上がりました😊 これから角煮はこちらのレシピレシピで作ります🥰🥰🥰
MYHR2024/06/17 18:03
角煮を作る時はずっとこのレシピを使わせてもらってます！
ぽちゃこ2023/11/18 21:20
我が家に圧力鍋ないので、普通にコトコト長い時間煮込みました🥰それでも、すっごく美味しかったです。ペロリ食べちゃいました😋味付け最高でした❤️
6.炭酸水で時短＊豚の角煮
調理時間70分
このレシピを書いたArtist
ふつうの鍋を使った豚の角煮は、2～3時間かけて柔らかく仕上げるものが多いですが、今回は炭酸水を使うことで煮込み時間を大幅に短縮！そして面倒な工程を省いた簡単な作り方の角煮にしました。 長時間煮込んだり、圧力鍋で煮込んだような柔らかさには叶いませんが、それでも炭酸水＆酢の効果で、お箸で切れるくらいの柔らかさの美味しい角煮の出来上がり♪ もちろん、出来上がってしまうとお酢の酸味は気になりません！ 手軽に作りたい方にお勧め方法です。是非お試しくださいネ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 627723
2022/05/15 15:00
角煮の味というより、さっぱり煮に近い感じがします。私的に酢はいらなかったです。 - kanajiro
2019/05/12 20:54
質問で申し訳ないのですが… 炭酸水は自宅で作れる炭酸水で可能でしょうか。 それともコンビニとかで売っている糖分の入った炭酸水の方が良いでしょうか。
7.炊飯器で簡単!豚の角煮☆
調理時間90分
このレシピを書いたArtist
炊飯器に入れてピッ♪角煮ができる簡単すぎるレシピ☆前の晩にセットしたら翌朝には完成ですよ。クリスマスやパーティーに最適ですよ♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 348627
2024/03/11 21:23
作る前から気づいてはいたのですが、やはり水分が少なすぎて普通炊飯では焦げました。。 味もかなり濃いです - あっちゃん
2021/12/27 14:33
どのくらい日持ちしますか？ - 298067
2021/12/10 22:22
何合炊きの炊飯器でどれくらいの量まで作れますか？ あと大根は豚肉、茹で卵と一緒には入れない方が良いですか？
8.トマト風味の豚バラ角煮♡圧力鍋で作り置き
調理時間30分(※下味付け＆圧力時間を除く。)
このレシピを書いたArtist
お醤油風味の豚バラの角煮を食べることの方が多いと思いますが、トマト風味で作るのもさっぱりとおいしくいただけますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
大野 華子2018/10/08 22:48
圧力鍋での初調理に作りました🎵家にあったキャベツと玉ねぎも入れて、お肉は半量ですが、スープ感覚で主人も美味しい😋とたくさん食べてくれました！ありがとうございました✨✨
9.ほろほろ柔らか豚の角煮
調理時間45分(圧力鍋使用)
このレシピを書いたArtist
圧力鍋を活用することで時短＆ガス代も節約に。 出来立てももちろん美味しいですがいったん冷ますことでより味がしみこむので次の日は更においしく頂けます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- nak
2022/04/18 19:00
大根も染み染みで、とても美味しかったです。
10.箸で切れるやわらかさ。こっさり風味の豚の角煮。
調理時間140分
このレシピを書いたArtist
小さい頃から母が作ってくれた角煮はこってりに見えてサッパリでした。黒酢で作るよりもさっぱり。じっくり待つ待ち遠しい時間も家族の食欲をそそるかも？時間はかかりますが作業は少なめ。できあがりは本当に箸で切れるやわらかさ。今回は大根を使用していますが、大きなれんこんや筍・ごぼうももちろんよく合います。 ポイントに材料の置き換えもあるので、いつの日か、ぜひお試しを♪
材料
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