トマト風味の豚バラ角煮♡圧力鍋で作り置き
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間30分(※下味付け＆圧力時間を除く。)
お醤油風味の豚バラの角煮を食べることの方が多いと思いますが、トマト風味で作るのもさっぱりとおいしくいただけますよ。
材料（※４～６人分の作り置き。）
- 豚バラ肉ブロック８００ｇ（ブロック２本）
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- トマト缶１缶（４００ｇ）
- 水１００ｍｌ
- にんにく１かけ
- コンソメ１個
- 砂糖大さじ２
- しょうゆ大さじ２
- 酒大さじ１
- ローリエ２枚
作り方
ポイント
（※１）圧力鍋の性質はそれぞれ違うので、お手持ちの圧力鍋の取扱い説明書の指示に従って調理を進めて下さい。 （※２）粗熱が取れた後、清潔な保存容器で冷蔵保存した場合、２～３日の保存が可能で ちなみに以前Nadiaサイト内に投稿してあるお醤油ベースの角煮のレシピのリンクは下記です。 ↓ ↓ ↓ https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/142779
- 準
※このレシピは圧力鍋を使用します。 ①豚バラ肉ブロックは半分くらいにそれぞれカットしておきます。 (長いままだとフライパンに詰め込んで焼くことが出来ないため。) ②にんにくは、皮をむいて薄くスライスしておきます。
- 1
下準備①の豚バラ肉ブロックのそれぞれ全面に塩、黒こしょうして30分ほど常温に置きます。
- 2
テフロン加工のフライパンで(ノンオイル)豚バラ肉ブロックの全面に焼き目を付けていきます。焼き上がったらキッチンペーパーで余分な油分をふき取って、1/2～1/3にそれぞれをカットします。
- 3
圧力鍋にトマト缶の内容物、水、下準備②のにんにく、コンソメ、砂糖、しょうゆ、酒を加えて、2の豚バラ肉ブロックを投入してローリエを乗せて蓋をして高圧にかけていきます。
- 4
高圧がかかったら、弱火にしてそのまま5分高圧をかけ続けます。
- 5
圧力が下がったら、蓋を開けて器に盛り付けます。
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質問
作ってみた!
- 大野 華子
2018/10/08 22:48
圧力鍋での初調理に作りました🎵家にあったキャベツと玉ねぎも入れて、お肉は半量ですが、スープ感覚で主人も美味しい😋とたくさん食べてくれました！ありがとうございました✨✨
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。