ほろほろ崩れる柔らかさ！男子が喜ぶ＊豚バラスライスの角煮

• 30分

材料4人分

• 豚バラスライス
  500g
• 薄力粉
  適量
• A
  水
  300ml
• A
  砂糖、醤油、みりん
  各大さじ3
• A
  生姜(チューブ)
  4cm

作り方

• 下準備
  豚バラスライスは切らずにそのまま重ねて全体をぎゅっと押し、食べやすい大きさに切る。(500gで12枚重ねのものが2つ出来ました)

  
• 1

  切った豚肉のかたまりを、両手でおにぎりをぎゅっと握るようにしてしっかりとくっつけて、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  サラダ油適量(分量外)を中火で熱したフライパンで1を両面こんがり焼き、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ってA 水300ml、砂糖、醤油、みりん各大さじ3、生姜(チューブ)4cmを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。(途中一度裏返す)

  
• 3

  蓋を取って中火に戻し、好みの照りととろみが出るまで裏返しながら煮る。

  

ポイント

最初にしっかり焼くことでバラバラになることなく、口に入れるとホロっと崩れる柔らかさに。 タレは冷めるとどうしても白く固まってしまうので、すぐに食べない場合は浮いた脂を取り除いておいて下さいね。

作ってみた！

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