主菜
ほろほろ崩れる柔らかさ！男子が喜ぶ＊豚バラスライスの角煮
投稿日2019/09/10
更新日2019/09/10
調理時間30分
ほったらかしであっという間に完成！長時間煮込まなくても柔らかくてめちゃ旨、男子が喜ぶ照り照りの角煮です。 これはご飯がすすむ！！
材料4人分
- 豚バラスライス500g
- 薄力粉適量
- A水300ml
- A砂糖、醤油、みりん各大さじ3
- A生姜(チューブ)4cm
作り方
ポイント
最初にしっかり焼くことでバラバラになることなく、口に入れるとホロっと崩れる柔らかさに。 タレは冷めるとどうしても白く固まってしまうので、すぐに食べない場合は浮いた脂を取り除いておいて下さいね。
- 準
豚バラスライスは切らずにそのまま重ねて全体をぎゅっと押し、食べやすい大きさに切る。(500gで12枚重ねのものが2つ出来ました)
- 1
切った豚肉のかたまりを、両手でおにぎりをぎゅっと握るようにしてしっかりとくっつけて、薄力粉をまぶす。
- 2
サラダ油適量(分量外)を中火で熱したフライパンで1を両面こんがり焼き、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ってA 水300ml、砂糖、醤油、みりん各大さじ3、生姜(チューブ)4cmを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。(途中一度裏返す)
- 3
蓋を取って中火に戻し、好みの照りととろみが出るまで裏返しながら煮る。
レシピID
379890
質問
作ってみた!
suzu. 13302024/03/13 21:50
バラブロックよりも安価で短時間で出来てとっっても美味しかったです！！旦那も子供も柔らかくて白米進む～と喜んで食べてくれました♡また作ります♡
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「豚肉」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
