ほったらかしで簡単！『本格豚の角煮』

材料2人分

• 豚バラブロック
  300g
• 長ネギの青い部分
  1本分
• A
  豚肉のゆで汁
  150ml
• A
  酒
  50ml
• A
  生姜(みじん切り)
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に豚バラブロックを入れ、かぶるくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら長ネギの青い部分をねじって加え、弱火にして蓋をし、1時間～1時間半ゆでる。 ※豚肉がしっかり水に浸かるように

• 2

  豚肉をとりだして表面を水で洗う。 ゆで汁150mlをとり、鍋は綺麗にしておく。

• 3

  鍋に大き目の一口大に切った豚肉、A 豚肉のゆで汁150ml、酒50ml、生姜(みじん切り)大さじ1、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ2、みりん小さじ1をいれて火にかける。 沸騰したら落し蓋をして弱火で30分煮る。

• 4

  30分後、火を止め、そのまま冷めるまで置いて味をしみこませる。 ※味玉を作る場合は、火を止めた後にゆで卵を加えてください。 食べる時は再度あたため、器に盛り、お好みで塩ゆでした青梗菜（分量外）などを添えていただく。

ポイント

冷める時に味が染みるので、煮込みが終わったらそのまま触れるくらいの温度まで放置してください♪

作ってみた！

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