ほったらかしで簡単！『本格豚の角煮』

鍋に豚バラブロックを入れ、かぶるくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら長ネギの青い部分をねじって加え、弱火にして蓋をし、1時間～1時間半ゆでる。 ※豚肉がしっかり水に浸かるように

豚肉をとりだして表面を水で洗う。 ゆで汁150mlをとり、鍋は綺麗にしておく。

鍋に大き目の一口大に切った豚肉、A 豚肉のゆで汁150ml、酒50ml、生姜(みじん切り)大さじ1、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ2、みりん小さじ1をいれて火にかける。 沸騰したら落し蓋をして弱火で30分煮る。

30分後、火を止め、そのまま冷めるまで置いて味をしみこませる。 ※味玉を作る場合は、火を止めた後にゆで卵を加えてください。 食べる時は再度あたため、器に盛り、お好みで塩ゆでした青梗菜（分量外）などを添えていただく。