圧力なべ無し！トロトロの豚の角煮と丸ごと新玉ねぎ♡

材料3人分

• 豚バラブロック肉
  350ｇ
• 長ねぎ
  1本分(白ねぎの緑の部分を使う)
• 新玉ねぎ
  2個（小さめ）
• 土生姜スライス
  4.5枚
• A
  だしパック
  1袋
• A
  水
  200ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ3

作り方

• 1

  長ねぎの緑の部分を切り落とす（緑の部分を使う）。

  
• 2

  豚バラブロック肉を4～5cm角に切る。

  
• 3

  【下茹で】 たっぷりの水（分量外）を入れた鍋に長ネギの緑の部分、豚肉、土生姜スライスを中火で60分煮る。

  
• 4

  アクをとる。 途中、水が少なくなったら湯を足す。

  
• 5

  別鍋にA だしパック1袋、水200mlを入れ強火で5分火にかけ、だしパックは取り出す。

  
• 6

  工程4で下茹でした豚肉、皮をむいた新玉ねぎと調味料B 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ3を加え、落しぶた、鍋のふたをして1時間ほど弱火で煮る。途中煮汁が材料の1/3を下回ったら水（湯）をくわえてください。

  

ポイント

ポイントは「豚肉を水からコトコト煮る」それだけ♪ 後から味つけをすることで、赤身の繊維質は柔らかくホロホロに仕上がります。

作ってみた！

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