Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん【#残り野菜】

    豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん【#残り野菜】 2分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 簡単お手軽食材で♡キャベツとハムのにんにくごま炒め

    tomokeetaitoさんがレシピを投稿しました!4分前

  3. 愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』

    愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』 12分前

    179人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. おかわり間違いなし♡鶏肉とれんこんのてり煮♡

    おかわり間違いなし♡鶏肉とれんこんのてり煮♡ 23分前

    129人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. シンプルが美味しい♡なすとカリカリお揚げの生姜醤油だれ

    tomokeetaitoさんがレシピを投稿しました!24分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

驚くほどやわらかい!*豚肩ロースの角煮*

150
角煮の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2019.01.12

分類主菜

調理時間: 2時間 30分

ID370505

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

驚くほど柔らかくトロトロに仕上がります!
豚バラ肉より脂が少ない肩ロースで、じっくり下茹でするので脂も落ちてカロリーオフ!!
脂が気になる方も安心して食べられますよ^ ^

角煮 青菜 カロリーオフ 豚肉 ネギ ヘルシー オイスターソース とろみ 生姜 おもてなし からし お肉のおかず 味醂 作り置き 菜の花 ビタミン
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい分量です。)
豚(肩ロースブロック) 1kg
適量
適量
長ねぎの青い部分 適量
生姜 ひとかけ
A
200cc
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ3
A
醤油 大さじ4
A
オイスターソース 大さじ3
A
豚の茹で汁 大さじ4
B
片栗粉 大さじ1.5
B
大さじ2
ゆで卵 お好みで
茹でた季節の青菜(今回は菜の花です) お好みで
辛子 お好みで
作り方
Point!
下茹では最初からずっと弱火で徐々に温めじっくり火を通す事で驚くほど柔らかくなりますよ^ ^
  1. 豚肉はブロックのまま鍋に入れ、ヒタヒタの水と酒、長ねぎの青い部分、生姜を入れ、表面にキッチンペーパーを二重に重ねて乗せて蓋をして、ごく弱火で2時間茹でます。
  2. 茹で上がったら茹で汁大さじ4だけ取り、そっとザルにあけ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、大きめの角切りにします。(お肉がとても柔らかいので優しく^ ^)
  3. 鍋にA

    酒 200cc、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ4、オイスターソース 大さじ3、豚の茹で汁 大さじ4

    を煮立て、切った豚肉を入れ、時々返しながら20分煮込みます。
  4. ゆで卵を加えてたまに上下を返しながら冷まします。
  5. 冷めたらお肉とゆで卵だけを取り出し、煮汁を煮立て、B

    片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ2

    で作った水溶き片栗粉でとろみをつけたらお肉とゆで卵を戻し絡めます。
  6. お皿に盛り付け、茹でた季節の青菜、辛子を添えたら出来上がりです^ ^
  7. 薬膳効果
    ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防
89 523
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 素材・サイズ・用途で選ぼう!プロがおすすめする鍋5選
    素材・サイズ・用途で選ぼう!プロがおすすめする鍋5選 この特集を読む
  2. PR 埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪
    埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪ この特集を読む
  3. PR 油不要&電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」
    油不要&電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」 この特集を読む
  4. PR 「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ
    「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ この特集を読む
  5. PR 和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた!
    和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた! この特集を読む
  6. PR プラチナのように輝く ホワイトクリスマス
    プラチナのように輝く ホワイトクリスマス この特集を読む
  7. PR 冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん
    冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  8. PR  フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」
    フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」 この特集を読む
  9. PR BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪
    BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪ この特集を読む
  10. PR 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×デトックス (19) おもてなし×デミグラスソース (17) 卵×甘酒 (8) 作り置き×焼きおにぎり (7) 肉×離乳食 (5) 油×参鶏湯 (4) 生姜×ラウンドパン (4) お肉のおかず×黒こしょう (3) からし×魚介のおかず (3) とろみ×鶏手羽先 (3) オイスターソース×STAUB (3) カロリーオフ×鶏肉 (3) ネギ×梅酒 (3) ビタミン×麺類 (3) 味醂×白ごま (3) 菜の花×鶏胸肉 (3) 角煮×炊飯器レシピ (3) 豚肉×フォー (3) 青菜×鶏肉 (3)
もっと見る

「豚肩ロース 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは