豚ばらの脂が気になる方に♡豚肩ロースで時短角煮と味玉

材料2人分

• 豚肩ロース
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  醤油・みりん・砂糖
  各大さじ2
• A
  和風だし
  小さじ2
• 卵
  3個

作り方

• 下準備
  豚肩ロースは2cm角位に切り、ポリ袋にいれ、片栗粉をいれてふりながらまぶす。 たっぷりの湯をわかし、卵をいれて8分茹でる。茹でたらすぐに氷水につける。 A 水200cc、醤油・みりん・砂糖各大さじ2、和風だし小さじ2は合わせておく。

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、豚肩ロースをコロコロ転がしながら強火で3分焼き、火をとめる。 キッチンペーパーで余分な油をふきとる。

• 2

  まぜておいた[A]を流しいれ、蓋をして中火で8分火にかける(途中1回かきまわす)

• 3

  フライパンの蓋をあけ、更に3分かきまわしながら火にかける。

• 4

  半熟卵もいれ、タレに絡ませる(火を止めた状態) 食べるまでフライパンに蓋をしたまま放置し、食べる時に半熟卵を縦半分に切り、お肉と盛り付ける。

ポイント

豚肩ロースに片栗粉をまぶすことで、短時間でタレが馴染みます♡

作ってみた！

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