主食
豆ごはん
15分
炊飯時間は除く- エネルギー320kcal
- 炭水化物70.5g
- 脂質1.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質64.0g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
グリーンピースの香りが移った煮汁でごはんを炊くことで旨味と香り、きれいな緑色を兼ね備えた豆ごはんになります。 旬の時期しか作れないレシピなのでぜひお試しください。
作り方
下準備
グリーンピースはさやから取り出す。 米は研いでザルにあげておく。- 1
塩を入れたお湯でグリーンピースを2分から3分ほど茹でる。 お湯は炊飯に使うので400ccくらい沸かしてください。
- 2
茹で汁ごとボウルに移し、氷水にあてて冷ます。 冷めたらグリーンピースを取り出しておく。
- 3
炊飯器に研いだ米と酒を入れ2合の目盛りまで茹で汁を加えて炊飯する。 炊き上がったらグリーンピースを混ぜて蒸らす。
ポイント
茹でたてのグリーンピース を茹で汁から上げてしまうとしわが寄ってしまうので、茹で汁に浸したまま冷ましてください。
レシピID：386422
更新日：2020/02/18
投稿日：2020/02/18
作ってみた！
6432020/05/28 09:58
実家で食べていた豆ごはんは炊く段階で豆を入れていたので、シワシワの黄色い感じでした。それも美味しんだけど、この豆ごはんの出来上がりのビジュアルは溜息が出るくらいキレイ☆豆も好みの硬さに出来るし、むしろ存在感が増しました。もうずっとこの炊き方でいきます！ありがとー！
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