しらすと大根のおろしパスタ

材料2人分

• にんにく
  １片
• 大葉
  10枚
• 大根
  200g
• 釜揚げしらす
  40g
• スパゲッティ
  200g
• オリーブオイル
  大さじ２
• 醤油
  大さじ1と1/2
• 茹で汁
  100ml

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。大葉はせん切りにする。大根はおろして水けをしぼる。

  
• 2

  たっぷりのお湯をわかし、1パーセント程度の塩を加える。スパゲッティを入れて表示通りに茹でる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら釜揚げしらすを加えてさっと炒める。

  
• 4

  パスタの茹で汁と醤油を加え、火を止める。

  
• 5

  茹で上がったパスタと大葉の半量を④のフライパンに加えて和える。

  
• 6

  器に盛り、大根おろしと残りの大葉をのせる。

  

ポイント

・にんにくはオイルでじっくりと炒めて旨みと香りのベースを作る。 ・茹で汁を加えることでオイルが乳化してパスタに絡みやすいソースに。

作ってみた！

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