辛っ！！葉唐辛子の佃煮

材料8人分

• 葉唐辛子
  250g
• 青唐辛子
  2〜3本
• A
  和風だし
  30cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  ごま油
  少々
• 白ごま
  適量
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  青唐辛子は粗みじん切り、葉唐辛子はさっと1分ほど茹でてざく切りにしておく。

• 1

  鍋にA 和風だし30cc、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ２、ごま油少々を入れ、温まったら、青唐辛子と葉唐辛子を入れ、5分くらい中強火で煮込む。

  
• 2

  味がしみこんだら、火を止めて、かつお節と白ごまをあえて出来上がり。

  

ポイント

青唐辛子の種を取り除いて辛みを抑えることもできます。

作ってみた！

質問