辛っ!!葉唐辛子の佃煮

20

2019.10.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID 380923

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

葉唐辛子が手に入ったので、常備菜をとこのレシピになりました。辛いものが好きなので、他の料理にも使えそうな常備菜です。

    材料8人分
    葉唐辛子 250g
    青唐辛子 2〜3本
    A
    和風だし 30cc
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    ごま油 少々
    白ごま 適量
    かつお節 適量
    作り方
    Point!
    青唐辛子の種を取り除いて辛みを抑えることもできます。
    1. 青唐辛子は粗みじん切り、葉唐辛子はさっと1分ほど茹でてざく切りにしておく。
    2. 鍋にA

      和風だし 30cc、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、ごま油 少々

      を入れ、温まったら、青唐辛子と葉唐辛子を入れ、5分くらい中強火で煮込む。
    3. 味がしみこんだら、火を止めて、かつお節と白ごまをあえて出来上がり。
    8 15
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