主食
秋鮭の甘辛ガーリックバター丼
投稿日2016/01/19
更新日2016/01/19
調理時間15分(鮭の下味10分は除く)
秋鮭を食欲そそる甘辛ガーリックバターと合わせます。便利な調味料“めんつゆ”で簡単に作る甘辛だれ。鶏肉でもおいしく作れます。
材料2人分
- 鮭2切れ
- 長ねぎ1本
- 長いも5cm
- にんにく1/2かけ
- めんつゆ大さじ5
- 酒大さじ1
- バター5g
- サラダ油大さじ1・1/2
- 塩少々
- 片栗粉適宜
- ごはん適宜
- いくらの醤油漬け適宜
作り方
ポイント
いくらの醤油漬けをのせない時は、めんつゆを少し多めに入れてください。（大さじ1～1・1/2くらいを目安に）
- 準
・ごはんを炊き器に盛る。 ・鮭の両面に塩をまぶし10分ほど置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。 ・にんにくを薄くスライスする。
- 1
長ねぎは斜めに3ミリ厚、長芋は皮をむき2ミリ厚くらいの拍子切りにする。
- 2
鮭を一口大に切り片栗粉をまぶし余分な粉をはたき、フライパンにサラダ油を熱してにんにく、鮭、長ねぎ、長芋を入れてこんがり焼く。（中火）
- 3
片面が焼けたら裏返し、酒を加えて蓋をし、鮭に火が通るまで弱めの中火にして蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けめんつゆ、バターを加えてフライパンをゆすりながら全体を馴染ませ、とろみが出たら火を止め、ごはんの上に盛りいくらの醤油漬けをのせる。 ※鮭に片栗粉をまぶしているので、水分を加えるととろみがつきますよ
レシピID
134514
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田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。