主食

秋鮭の甘辛ガーリックバター丼

秋鮭を食欲そそる甘辛ガーリックバターと合わせます。便利な調味料“めんつゆ”で簡単に作る甘辛だれ。鶏肉でもおいしく作れます。

材料2人分

いくらの醤油漬けをのせない時は、めんつゆを少し多めに入れてください。（大さじ1～1・1/2くらいを目安に）

準
・ごはんを炊き器に盛る。・鮭の両面に塩をまぶし10分ほど置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。・にんにくを薄くスライスする。
1
長ねぎは斜めに3ミリ厚、長芋は皮をむき2ミリ厚くらいの拍子切りにする。
2
鮭を一口大に切り片栗粉をまぶし余分な粉をはたき、フライパンにサラダ油を熱してにんにく、鮭、長ねぎ、長芋を入れてこんがり焼く。（中火）
3
片面が焼けたら裏返し、酒を加えて蓋をし、鮭に火が通るまで弱めの中火にして蒸し焼きにする。
4
蓋を開けめんつゆ、バターを加えてフライパンをゆすりながら全体を馴染ませ、とろみが出たら火を止め、ごはんの上に盛りいくらの醤油漬けをのせる。 ※鮭に片栗粉をまぶしているので、水分を加えるととろみがつきますよ

レシピID

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田村佳奈子

フードスタイリスト、フードライター。ジュエリー業界から転職してフリーランスに。広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。チョコレート、パン、お酒が大好き。