秋鮭の甘辛ガーリックバター丼

• 15分鮭の下味10分は除く

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 長ねぎ
  1本
• 長いも
  5cm
• にんにく
  1/2かけ
• めんつゆ
  大さじ5
• 酒
  大さじ1
• バター
  5g
• サラダ油
  大さじ1・1/2
• 塩
  少々
• 片栗粉
  適宜
• ごはん
  適宜
• いくらの醤油漬け
  適宜

作り方

• 下準備
  ・ごはんを炊き器に盛る。 ・鮭の両面に塩をまぶし10分ほど置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。 ・にんにくを薄くスライスする。

• 1

  長ねぎは斜めに3ミリ厚、長芋は皮をむき2ミリ厚くらいの拍子切りにする。

• 2

  鮭を一口大に切り片栗粉をまぶし余分な粉をはたき、フライパンにサラダ油を熱してにんにく、鮭、長ねぎ、長芋を入れてこんがり焼く。（中火）

• 3

  片面が焼けたら裏返し、酒を加えて蓋をし、鮭に火が通るまで弱めの中火にして蒸し焼きにする。

• 4

  蓋を開けめんつゆ、バターを加えてフライパンをゆすりながら全体を馴染ませ、とろみが出たら火を止め、ごはんの上に盛りいくらの醤油漬けをのせる。 ※鮭に片栗粉をまぶしているので、水分を加えるととろみがつきますよ

ポイント

いくらの醤油漬けをのせない時は、めんつゆを少し多めに入れてください。（大さじ1～1・1/2くらいを目安に）

作ってみた！

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