秋鮭の甘辛ガーリックバター丼

15

2016.01.19

分類主食

調理時間: 15分(鮭の下味10分は除く)

ID 134514

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

秋鮭を食欲そそる甘辛ガーリックバターと合わせます。便利な調味料“めんつゆ”で簡単に作る甘辛だれ。鶏肉でもおいしく作れます。

    材料

    2人分
    2切れ
    長ねぎ 1本
    長いも 5cm
    にんにく 1/2かけ
    めんつゆ 大さじ5
    大さじ1
    バター 5g
    サラダ油 大さじ1・1/2
    少々
    片栗粉 適宜
    ごはん 適宜
    いくらの醤油漬け 適宜

    作り方

    ポイント

    いくらの醤油漬けをのせない時は、めんつゆを少し多めに入れてください。(大さじ1~1・1/2くらいを目安に)
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    1. ・ごはんを炊き器に盛る。
      ・鮭の両面に塩をまぶし10分ほど置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。
      ・にんにくを薄くスライスする。
    2. 長ねぎは斜めに3ミリ厚、長芋は皮をむき2ミリ厚くらいの拍子切りにする。
    3. 鮭を一口大に切り片栗粉をまぶし余分な粉をはたき、フライパンにサラダ油を熱してにんにく、鮭、長ねぎ、長芋を入れてこんがり焼く。(中火)
    4. 片面が焼けたら裏返し、酒を加えて蓋をし、鮭に火が通るまで弱めの中火にして蒸し焼きにする。
    5. 蓋を開けめんつゆ、バターを加えてフライパンをゆすりながら全体を馴染ませ、とろみが出たら火を止め、ごはんの上に盛りいくらの醤油漬けをのせる。
      ※鮭に片栗粉をまぶしているので、水分を加えるととろみがつきますよ
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