シナモン風味のジンジャーシロップ

• 30分

材料（しょうが100gに対して）

• A
  しょうが
  100g(こま切れ、切り落としなど)
• B
  砂糖
  200g(上白糖または三温糖)
• B
  水
  200cc
• C
  シナモン
  1本

作り方

• 下準備
  しょうがの皮をむき、一口大の厚さ、大きさに切ります。

  
• 1

  鍋にすべての材料を入れ、弱火で20分ほど煮ます。

  
• 2

  ザルで漉しながら、予め熱湯消毒しておいた容器で移せば完成です。

• 3

  ジンジャーエールにする場合は、シロップ：炭酸水＝1：4～1：5くらいがいいと思います。 シロップの方が重いので、順番に注ぐとこのように2層のジンジャーエールができます。

  

ポイント

上白糖を使うと白っぽく、三温糖を使うと茶色っぽく、濃厚な甘さに仕上がります。さっぱり仕上げたい場合は上白糖、濃厚に仕上げたい場合は三温糖がいいと思います。 煮出した後のしょうがは別途保存して、おやつ感覚でつまんだり、紅茶に砂糖代わりに入れたり、刻んでデザートに加えたりすると、美味しく頂けます。 ジンジャーエールにする場合は、シロップ：炭酸水＝1：4～1：5くらいがいいと思います。

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