副菜
たっぷりきのこと手作りバルサミコドレッシングのサラダ
投稿日2015/10/15
更新日2015/10/15
調理時間15分
バルサミコ酢と蜂蜜のドレッシングをまとったツヤツヤのきのこサラダです。 常温でも冷やしても美味しいので、おもてなしにもおすすめ！
材料4人分
- しめじ100g
- エリンギ100g
- マッシュルーム100g
- 蒸し鶏50g
- バルサミコ酢大さじ2
- はちみつ小さじ2
- 醤油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- パセリ3g
作り方
ポイント
・きのこは加熱すると小さくなるので大き目にさきます。 ・バルサミコ酢にとろみが出るまで煮詰めると、酸味が抜けてコクが出ます。
- 1
しめじは石突を取り除き、手で割く。 エリンギ、蒸し鶏は食べやすい大きさに割き、マッシュルームは1/2に切る。 パセリは葉先をみじん切りにする。
- 2
バーミキュラにバルサミコ酢、はちみつ、醤油をいれて中火にかけ、木べらで混ぜながら、とろみが出るまで煮詰める。
- 3
しめじ、エリンギ、マッシュルームを入れて、混ぜる。 その後、蓋をして弱火で30分加熱する。
- 4
塩を入れて全体を混ぜる。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛ってパセリを振り完成！
レシピID
132156
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