主菜
いわしの蒲焼
投稿日2014/09/15
更新日2014/09/15
調理時間10分(三枚おろし時間を除く)
鮮度のよいイワシを三枚おろしに。ごはんの上にのせて、蒲焼どんぶりにも。ごはんがよくすすむ一品です。
材料2人分
- いわし5尾
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 山椒(お好みで)少々
- 白胡麻(お好みで)少々
作り方
ポイント
フライパンでイワシを焼きますが、テフロン加工でない場合はクッキングシートを敷くと皮がはがれないです。 汁を絡ませるとき、とろみがついてきたらスプーンを使ってイワシにかけると、絡めやすいです。
- 準
いわしは三枚おろしにしておく。
- 1
ボウルにA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を合わせておく。
- 2
イワシに小麦粉を軽くはたき、サラダ油を敷いたフライパンに入れる。 焼き色がつくまで中火で焼き、①を入れ煮絡ませる。
- 3
器に盛り。山椒(お好みで)、白胡麻(お好みで)をふって出来上がり。
レシピID
119688
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。