いわしの蒲焼

10

2014.09.15

分類主菜

調理時間: 10分(三枚おろし時間を除く)

ID 119688

レナ♪

レナのレシピ手帳

鮮度のよいイワシを三枚おろしに。ごはんの上にのせて、蒲焼どんぶりにも。ごはんがよくすすむ一品です。

    材料

    2人分
    いわし 5尾
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1と1/2
    小麦粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    山椒(お好みで) 少々
    白胡麻(お好みで) 少々

    作り方

    ポイント

    フライパンでイワシを焼きますが、テフロン加工でない場合はクッキングシートを敷くと皮がはがれないです。
    汁を絡ませるとき、とろみがついてきたらスプーンを使ってイワシにかけると、絡めやすいです。
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    1. いわしは三枚おろしにしておく。
    2. ボウルにA

      醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1と1/2

      を合わせておく。
    3. イワシに小麦粉を軽くはたき、サラダ油を敷いたフライパンに入れる。
      焼き色がつくまで中火で焼き、①を入れ煮絡ませる。
    4. 器に盛り。山椒(お好みで)、白胡麻(お好みで)をふって出来上がり。
    2 18

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