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いわしの蒲焼

  • 2014.09.15

  • 119688
  • 主菜
    いわしの蒲焼
    いわしの蒲焼いわしの蒲焼

    コメント

    鮮度のよいイワシを三枚おろしに。ごはんの上にのせて、蒲焼どんぶりにも。ごはんがよくすすむ一品です。

    材料(2人分)

    5尾
    大さじ1と1/2
    大さじ1と1/2
    大さじ1
    小さじ1と1/2
    大さじ1
    大さじ1/2
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    いわしは三枚おろしにしておく。

    1

    ボウルにAを合わせておく。

    2

    イワシに小麦粉を軽くはたき、油を敷いたフライパンに入れる。
    焼き色がつくまで中火で焼き、①を入れ煮絡ませる。

    3

    器に盛り。お好みで山椒、白胡麻をふって出来上がり。

    ポイント

    フライパンでイワシを焼きますが、テフロン加工でない場合はクッキングシートを敷くと皮がはがれないです。
    汁を絡ませるとき、とろみがついてきたらスプーンを使ってイワシにかけると、絡めやすいです。

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