いわしのごま蒲焼き【作り置き】

材料（２～３人分）

• サラダ油
  小さじ1
• いわし
  3尾
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 白いりごま
  少量

作り方

• 1

  いわしは手開きにし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、 茶こしに入れた薄力粉を両面にふるってまぶす。 A 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、 いわしの皮を下にして置き、焼き色がついたら裏返す。 (いわしの縁が白っぽくなれば、焼き色がついているサインです)

  
• 3

  裏返した面を中火で1分焼きA 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1と白いりごま加え、 フライパンを時々ゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、トースターで温め直して下さい。 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してトースターで温める

ポイント

・いわしは開いてあるものや、店頭で開いてもらうと調理がスムーズに進みます。 ・薄力粉は少し多めにつけた方が、タレが絡みやすくなります。 ・いわしは約12cmぐらいです。

作ってみた！

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