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いわしのごま蒲焼き【作り置き】

10

2018.03.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID259851

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

臭みもなく、ごまが香ばしいいわしの蒲焼きはDHAやカルシウムが豊富なので、
育ち盛りの子供さんにオススメです。

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材料(2~3人分)
サラダ油 小さじ1
いわし 3尾
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
白いりごま 少量
作り方
Point!
・いわしは開いてあるものや、店頭で開いてもらうと調理がスムーズに進みます。 ・薄力粉は少し多めにつけた方が、タレが絡みやすくなります。 ・いわしは約12cmぐらいです。
  1. いわしは手開きにし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
    茶こしに入れた薄力粉を両面にふるってまぶす。
    A

    砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、
    いわしの皮を下にして置き、焼き色がついたら裏返す。
    (いわしの縁が白っぽくなれば、焼き色がついているサインです)
  3. 裏返した面を中火で1分焼きA

    砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

    と白いりごま加え、
    フライパンを時々ゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、トースターで温め直して下さい。
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で2〜3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してトースターで温める
57 343

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