あっさり豚骨風野菜スープ
投稿日2015/01/30
更新日2015/01/30
調理時間20分
豚骨ラーメンを思わせるスープ。野菜や卵、シャキッとした長ねぎを入れて、あっさりと。それでもクセになる味です。
材料（２人分）
- 豚肉切り落とし100g
- ニラ1/4わ
- もやし1/4袋
- 人参(中)1/3本
- 卵1個
- 水400ml
- 中華だし(顆粒)小さじ1強
- みそ大さじ1
- メンマ適宜
- にんにく1かけ
- ホワイトペッパー適宜
- ごま油適宜
- 長ねぎ5cm
作り方
ポイント
豚肉の切り落としは、肩の部分を使っています。
- 準
もやしのひげは取っておく。 にんにくはおろしておく。 長ねぎは細く千切りにして、水にさらしておく。
- 1
卵は10分茹でて殻をむき半分に切る。 豚肉切り落とし、ニラは食べやすい大きさに切る。 人参は皮をむき細切りにする。
- 2
ごま油を熱した鍋に①の豚肉切り落とし、人参、もやしを入れて炒める。 水、中華だしを入れてアクをとりながら煮る。
- 3
②に、ニラを入れてサッと混ぜ、火を止めて味噌を溶きいれる。
- 4
器に③とゆで卵、メンマ、水気を切った長ねぎをのせて ホワイトペッパー、おろしにんにく、胡麻油をたらして出来上がり。
レシピID
124272
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。