あっさり豚骨風野菜スープ

もやしのひげは取っておく。 にんにくはおろしておく。 長ねぎは細く千切りにして、水にさらしておく。

卵は10分茹でて殻をむき半分に切る。 豚肉切り落とし、ニラは食べやすい大きさに切る。 人参は皮をむき細切りにする。

ごま油を熱した鍋に①の豚肉切り落とし、人参、もやしを入れて炒める。 水、中華だしを入れてアクをとりながら煮る。

②に、ニラを入れてサッと混ぜ、火を止めて味噌を溶きいれる。

器に③とゆで卵、メンマ、水気を切った長ねぎをのせて ホワイトペッパー、おろしにんにく、胡麻油をたらして出来上がり。