あっさり豚骨風野菜スープ

材料（２人分）

• 豚肉切り落とし
  100g
• ニラ
  1/4わ
• もやし
  1/4袋
• 人参(中)
  1/3本
• 卵
  1個
• 水
  400ml
• 中華だし(顆粒)
  小さじ1強
• みそ
  大さじ1
• メンマ
  適宜
• にんにく
  1かけ
• ホワイトペッパー
  適宜
• ごま油
  適宜
• 長ねぎ
  5cm

作り方

• 下準備
  もやしのひげは取っておく。 にんにくはおろしておく。 長ねぎは細く千切りにして、水にさらしておく。

• 1

  卵は10分茹でて殻をむき半分に切る。 豚肉切り落とし、ニラは食べやすい大きさに切る。 人参は皮をむき細切りにする。

• 2

  ごま油を熱した鍋に①の豚肉切り落とし、人参、もやしを入れて炒める。 水、中華だしを入れてアクをとりながら煮る。

• 3

  ②に、ニラを入れてサッと混ぜ、火を止めて味噌を溶きいれる。

• 4

  器に③とゆで卵、メンマ、水気を切った長ねぎをのせて ホワイトペッパー、おろしにんにく、胡麻油をたらして出来上がり。

ポイント

豚肉の切り落としは、肩の部分を使っています。

作ってみた！

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