豚骨スープで炒飯風「とんこつ鍋スープの炒飯風釜飯」

材料2人分

• とんこつ鍋スープ（ストレート）
  180~200ml(釜・土鍋の場合)
• 米
  1合
• エノキダケ
  40g
• もやし
  30g
• ニンニクの芽
  40g
• 焼豚
  60g
• ねぎ
  10cm
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  コショウ
  ひとつまみ
• A
  ラード
  小さじ1
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、エノキダケは三等分に切り、ニンニクの芽を小口切りにする。焼豚はさいの目切りにし、ねぎはみじん切りにしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、とんこつ鍋スープ（ストレート）を180~200mlくらいを目安に入れる。（スープの量はお好みで調整してください）A 中華だしの素大さじ1/2、コショウひとつまみ、ラード小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、とんこつ鍋スープ（ストレート）を180~200mlくらいを目安に入れる。（スープの量はお好みで調整してください）A 中華だしの素大さじ1/2、コショウひとつまみ、ラード小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、スープが沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開けスープがなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 中華だしの素大さじ1/2、コショウひとつまみ、ラード小さじ1の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでとんこつ鍋スープ（ストレート）を入れたら軽く混ぜる。用意したエノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら溶いた卵を回しかけ、蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わったら軽く卵を混ぜ込み器に盛る。

ポイント

羽釜で作る場合、もし過熱が足りずとんこつ鍋スープの水気が残る場合は弱火で５分づつくらい様子を見つつ追加で加熱し、水分を飛ばしてください。

作ってみた！

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