べっちゃり卒業！卵を先混ぜ💛パラパラチャーハン♪

材料2人分

• ごはん
  300g
• 玉ねぎ
  1/8個
• ピーマン
  1/2個
• ちくわ
  2本
• カニかま
  4本
• 鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  各少々
• しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・ピーマン・ちくわ・カニかまはみじん切りにする。冷やごはんの場合、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。

• 1

  ご飯をほぐし、溶き卵を加えて全体に絡める。

  
• 2

  フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。　すき通ってきたら、ちくわ、カニ風味かまぼこ、ピーマンを加えて炒める。鶏がらスープの素、塩こしょうで味をつけ、一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに残りの油を入れて中火で熱し、工程1のごはんを加える。　木べらなどでほぐしながら、卵にしっかり火が通り、ご飯がパラパラになるまで炒める。

  
• 4

  取り出しておいた具材を戻し、全体を炒め合わせる。

  
• 5

  鍋肌からしょうゆを回し入れる。　数秒触らずに香ばしく焼きつけてから、全体を手早く混ぜ合わせる。

  

ポイント

冷やごはんは、卵を混ぜる前に軽く温めてほぐしやすくします。ごはんが熱々になるまで温める必要はありません。　具材を一度取り出すことで、フライパンの温度が下がりにくくごはんをパラパラに炒められます。　具材に先に味をつけておくと、仕上がりの味がぼやけません。　しょうゆはご飯に直接かけず、熱い鍋肌に回し入れて少し焼きつけると香ばしく仕上がります。　卵が完全に固まり、ご飯の粒がほぐれるまでしっかり炒めてください。

作ってみた！

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