やみつき！辛子明太子としらす干しのチャーハン

材料1人分

• ごはん
  160g
• 辛子明太子
  25g
• しらす干し
  25g
• 卵
  1個
• 長ネギ
  10cm(青い部分)
• しょうが
  1片
• 酒
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  辛子明太子を酒と混ぜ合わせる。

• 2

  しょうが、長ネギをみじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、溶いた卵を加えてさっと加熱し、すぐに取り出す。

• 4

  フライパンにごま油小さじ1、しらす干し、長ネギ、しょうがを加えて中火にかける。

• 5

  香りが立ってきたらごはんを加えてほぐしながら加熱する。

• 6

  具材をフライパンの隅によせ、空いたスペースに①を入れる。

• 7

  汁気を飛ばし、全体を混ぜ合わせる。

• 8

  しょうゆを鍋肌に回し入れて全体をさっと炒め合わせたら皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

卵はあらかじめフライパンで半熟状態まで加熱し、取り出しておきます。ごはんとは別で炒めることで卵の火入りを気にすることなく、ごはんがパラパラになるまでじっくり加熱できますよ。すべての食材を炒めたあとに卵を戻し入れてくださいね。

作ってみた！

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