マヨたまでコク旨パラパラ【明太高菜マヨたまチャーハン】

材料2人分

• 温かいごはん
  350g(多めの2膳分)
• 辛子明太子
  60g
• 高菜漬け
  80g(刻んだもの)
• 卵
  2個
• 刻み海苔
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 鶏がらスープの素
  大さじ1/2

作り方

• 1

  辛子明太子は薄皮を外す。 1/4量をトッピング用に取り置く。 ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて菜ばしで溶く。

  
• 2

  よく熱したフライパンにサラダ油をひき、1の卵液を一気に流し入れ、すぐに温かいごはんを加えてお玉（または木べら）で手早くご飯をほぐしながら強めの中火で炒める。

  
• 3

  ごはんがほぐれたら高菜漬け・ほぐした辛子明太子・鶏がらスープの素を加えて炒める。

  
• 4

  器に盛り付け、刻み海苔とトッピング用の辛子明太子をのせる。

  

ポイント

・工程2：フライパンはよく温めてサラダ油をひき、卵を加えたら固まらないうちに、ただちにご飯を加えて絡めながら切るようにほぐしましょう。パラパラに仕上がります。 ・今回は刻んだ高菜漬けを使用しました。切っていないものはみじん切りにしてご使用ください。 ・鶏がらスープの素は、高菜漬けの塩分によって分量を調整してください。

作ってみた！

質問