牛肉と高菜のチャーハン

材料1人分

• 牛赤身肉
  60g
• 高菜漬け
  60g
• ミニトマト
  2個
• 白ごはん
  200g
• 卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  うま味調味料
  2振り
• A
  胡椒
  少々
• B
  ニョクマム
  小さじ1/3(なければナンプラーでOK)
• B
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ミニトマトはヘタをとって半分に切っておく。 高菜漬けは4cmほどの食べやすい大きさに切る。 牛赤身肉も4cmほどの大きさに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れよく熱したら、溶いた卵を入れる。 フチがフワフワとしてきたら、白ごはんを入れ全体に卵が絡まるようによく混ぜる。 A 塩小さじ1/3、うま味調味料2振り、胡椒少々の調味料を加え、卵炒飯を作る。

  
• 2

  1.をお皿に取り出したら、同じフライパンで牛赤身肉を炒める。 色が変わったら、高菜漬け、ミニトマトを入れて、トマトの角が崩れるほどに炒める。

  
• 3

  B ニョクマム小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/2、水大さじ1の調味料で味をつけたら全体に馴染むようによく混ぜる。 炒飯と一緒に盛り付ければ完成。

  

ポイント

卵炒飯を作る時は、これでもかっ！というくらいしっかり炒めてください。 高菜漬けの味を見て調味料の量を調整してくださいね。

作ってみた！

質問