主食

高菜チャーハン

Name: 高菜チャーハン
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 炊き立てごはん 2合; 高菜醤油漬け 120g; 卵 3個; マヨネーズ 大さじ2と1/2; ごま油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2

作ってみた！(6)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

10分

総費用400円
冷蔵保存1日
冷凍保存1ヶ月

エネルギー465kcal
炭水化物70.5g
脂質15.8g
たんぱく質12.5g
糖質68.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルこそ美味しい高菜チャーハン。我が家では最初にしく油にマヨネーズを使っています。マヨをごはんと卵にしっかりからめて味付けすることでまろやかになります。冷凍する場合はラップで包みフリーザーバッグに入れて保存なさってください。1ヶ月以内にお召し上がりください。

材料4人分

炊き立てごはん
2合
高菜醤油漬け
120g
卵
3個
マヨネーズ
大さじ2と1/2
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
こちらの高菜醤油漬けを使いました。
1
フライパンにマヨネーズを入れて火を付け中火で熱する。
2
マヨネーズの周りに卵を入れる。
3
卵の下面に火が通ったら炊き立てごはんを加え全体を混ぜる。
4
2をフライパンの端に寄せ、ごま油と高菜を加えて炒める。
5
1分ほど炒めたら砂糖を加え、全体を混ぜて水分がとんでパラパラしてくるまで炒める。
6
必要であれば塩を加えて出来上がり(^ ^)
7
冷凍保存できます。

ポイント

コンロがIHの方は高菜を加えて混ぜたあとあまり炒めず、じっくり火を通し時々混ぜるを何度か繰り返すとパラパラになってきますよ(^ ^)

レシピID：387143

更新日：2023/06/02

投稿日：2020/03/04

作ってみた！

レビュー（6件）

968467
2025/12/18 20:15
美味しかったです
よっこ
2025/02/23 09:06
朝ごはんに旦那のリクエストで高菜チャーハンを作りました🎵 我が家は朝から、チャーハン全然🆗️👍です😆⤴💓 朝から美味しく頂きました🤗 ちおりさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
milk
2024/08/31 01:26
いつも高菜チャーハンはごま油だけだったので、マヨは珍しく感じましたが全くこってり感はなく、さらさらと美味しく食べられました😚 レシピの半量(卵は二個)で、炊きたてのお米330gで二人分作りました。。いつもは水分が多いものを混ぜるとベチャッとなるチャーハンですが、こちらは昼に作って冷まして夜まで冷蔵してレンチンでもしっかりパラパラでした👏✨ 作り方変わってるな～と思ったら、パラパラのために油を纏うんですね！勉強になりました🥺 また高菜チャーハン以外でも作り方応用したいです🎶
よっこ
2024/01/08 18:59
高菜漬けが安く買えたので作りました。美味しく頂きました！レシピ有り難う御座います！
はっぴぃ
2023/04/09 20:37
マヨネーズと卵のあとにご飯を入れたら、まんべんなく卵が絡み、ご飯全体が黄色くなりました。普通に炒めると、ご飯になかなか卵が絡まないのに、この方法は簡単に黄金チャーハンになって感動でした。高菜も別スペースで炒めてから混ぜ合わせるのでベタベタせずに、香ばしく仕上がりました。砂糖と少しの塩だけで、絶品なチャーハンになって嬉しいです。