高菜チャーハン
投稿日2020/03/04
更新日2023/06/02
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存1ヶ月
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シンプルこそ美味しい高菜チャーハン。我が家では最初にしく油にマヨネーズを使っています。 マヨをごはんと卵にしっかりからめて味付けすることでまろやかになります。 冷凍する場合はラップで包みフリーザーバッグに入れて保存なさってください。1ヶ月以内にお召し上がりください。
材料4人分
- 炊き立てごはん2合
- 高菜醤油漬け120g
- 卵3個
- マヨネーズ大さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
コンロがIHの方は高菜を加えて混ぜたあとあまり炒めず、じっくり火を通し時々混ぜるを何度か繰り返すとパラパラになってきますよ(^ ^)
- 準
こちらの高菜醤油漬けを使いました。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れて火を付け中火で熱する。
- 2
マヨネーズの周りに卵を入れる。
- 3
卵の下面に火が通ったら炊き立てごはんを加え全体を混ぜる。
- 4
2をフライパンの端に寄せ、ごま油と高菜を加えて炒める。
- 5
1分ほど炒めたら砂糖を加え、全体を混ぜて水分がとんでパラパラしてくるまで炒める。
- 6
必要であれば塩を加えて出来上がり(^ ^)
- 7
冷凍保存できます。
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質問
作ってみた!
milk2024/08/31 01:26
いつも高菜チャーハンはごま油だけだったので、マヨは珍しく感じましたが全くこってり感はなく、さらさらと美味しく食べられました😚 レシピの半量(卵は二個)で、炊きたてのお米330gで二人分作りました。。 いつもは水分が多いものを混ぜるとベチャッとなるチャーハンですが、こちらは昼に作って冷まして夜まで冷蔵してレンチンでもしっかりパラパラでした👏✨ 作り方変わってるな～と思ったら、パラパラのために油を纏うんですね！ 勉強になりました🥺 また高菜チャーハン以外でも作り方応用したいです🎶
よっこ2024/01/08 18:59
高菜漬けが安く買えたので作りました。美味しく頂きました！レシピ有り難う御座います！
はっぴぃ2023/04/09 20:37
マヨネーズと卵のあとにご飯を入れたら、まんべんなく卵が絡み、ご飯全体が黄色くなりました。 普通に炒めると、ご飯になかなか卵が絡まないのに、この方法は簡単に黄金チャーハンになって感動でした。 高菜も別スペースで炒めてから混ぜ合わせるのでベタベタせずに、香ばしく仕上がりました。 砂糖と少しの塩だけで、絶品なチャーハンになって嬉しいです。
7533852022/06/19 12:38
以前入っていた生協で食べた高菜チャーハンが食べたくて再度そのために生協を再開しようか迷っていました。こちらのレシピが本当に簡単で美味しくできて大満足です。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
