絶品。ラー油でピリ辛！明太子チャーハン【簡単・ランチ】
投稿日2019/10/03
更新日2019/10/03
調理時間10分
ラー油と明太子を使った、ちょっぴり辛い大人のチャーハンです。 明太子の旨みとねぎの香りがよく合うので、青ねぎ多めがおすすめです。刻みのりをかけると、より磯感アップ！ちょっぴり濃い味で、お酒が飲みたくなるおいしさです。
材料1人分
- ごはん大盛1膳(200gくらい。お好みで。)
- 明太子1/2本～(2～3切れにカット)
- ちくわ1本(ウインナーなどお好みの具でどうぞ。)
- 卵M1個
- Aラー油小さじ1～
- Aしょうゆ小さじ1～
- 塩こしょう少々
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
■卵は面倒でもあらかじめ半熟状態に別で炒めておくと、仕上がりがきれいになります。 ■明太子の塩気はメーカーによって異なるので、味見をしながら加えてください。
- 準
フライパンに油（分量外）を熱し、うっすら煙が出たところで溶き卵を加え、半熟状態で容器に取り出す。（かなり半熟でよい）
- 1
フライパンに多めの油（分量外）を入れ、ごはん、ちくわ、明太子を入れて明太子をほぐしながら炒める。
- 2
A ラー油小さじ1～、しょうゆ小さじ1～、塩こしょうで味を調え、卵を加えてほぐしながら炒める。 明太子は多少塊が残っても、味にメリハリが出ておいしく仕上がります。
- 3
皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
