絶品。ラー油でピリ辛!明太子チャーハン【簡単・ランチ】

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2019.10.03

分類主食

調理時間: 10分

ID 380738

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ラー油と明太子を使った、ちょっぴり辛い大人のチャーハンです。

明太子の旨みとねぎの香りがよく合うので、青ねぎ多めがおすすめです。刻みのりをかけると、より磯感アップ!ちょっぴり濃い味で、お酒が飲みたくなるおいしさです。

    材料

    1人分
    ごはん 大盛1膳(200gくらい。お好みで。)
    明太子 1/2本~(2~3切れにカット)
    ちくわ 1本(ウインナーなどお好みの具でどうぞ。)
    M1個
    A
    ラー油 小さじ1~
    A
    しょうゆ 小さじ1~
    塩こしょう 少々
    青ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ■卵は面倒でもあらかじめ半熟状態に別で炒めておくと、仕上がりがきれいになります。
    ■明太子の塩気はメーカーによって異なるので、味見をしながら加えてください。
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    1. フライパンに油(分量外)を熱し、うっすら煙が出たところで溶き卵を加え、半熟状態で容器に取り出す。(かなり半熟でよい)
    2. フライパンに多めの油(分量外)を入れ、ごはん、ちくわ、明太子を入れて明太子をほぐしながら炒める。
    3. A

      ラー油 小さじ1~、しょうゆ 小さじ1~

      、塩こしょうで味を調え、卵を加えてほぐしながら炒める。

      明太子は多少塊が残っても、味にメリハリが出ておいしく仕上がります。
    4. 皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成。
    12 178

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