天塩やきしおdeカラフル串。
投稿日2013/07/20
更新日2013/07/20
調理時間20分
夏にはやっぱりみんなでわいわい楽しく過ごしたいもの。串焼きする道具や大きなフライパンが無くても、簡単に出来ますのでぜひ作ってみてください。
材料4人分（12本分。）
- 鶏挽き肉100g
- 卵1個
- 紫蘇6枚(みじん切り)
- 天塩やきしお適量
- こしょう適量
- 銀杏24個
- ししとう12本
- 椎茸12枚
- 片栗粉適量
- 長ネギ2本(1本を6等分する)
- プチトマト12個
- ごま油大さじ1
- 竹串12本
作り方
ポイント
串に刺す時は、一番下に銀杏を刺し、上に刺した材料が下に下がってこないようにすること。トマトをは焼き過ぎないこと。ネタはとろとろゆるめです。残ったらスプーンですくって、フライパンで焼くとおいしいです。
- 1
椎茸の柄を取り除き、長ネギは6等分する。(写真は6本分)
- 2
紫蘇はみじん切りする。
- 3
ボウルに鶏挽き肉・卵・紫蘇・こしょう...
- 4
天塩やきしおを適量(目安は3～4振りくらい)入れて...
- 5
ボウルを傾け、スプーンなどで空気を含ませるように、大きくかき混ぜる。とろとろのゆるいネタですが、なるべく粘りが出るくらいかき混ぜます。目安は50回くらい。
- 6
椎茸に片栗粉を適量、茶こしなどで振りかける。
- 7
スプーンなどでネタを椎茸に詰める。たっぷり目でOK。
- 8
フライパンを熱し、ごま油→野菜の順に入れて、プチトマトと銀杏は軽く、長ねぎとししとうはしっかり焼く。
- 9
プチトマトと銀杏を取り出す前に、天塩やきしおで味を付ける。
- 10
野菜を取り出した後椎茸の肉づめをフライパンで焼く。椎茸がしんなりして、詰めた肉がぷっくり膨らみおいしそうな焼き色が付くまで、両面を時々返しながら焼く。目安は5分くらい。弱火～中火で。
- 11
竹串に、下から銀杏→ししとう→椎茸の肉づめ→長ネギ→銀杏→プチトマトの順に刺す。いただく時に天塩やきしおを添える。
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しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
