Name: 天塩やきしおdeカラフル串。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏挽肉 100g; 卵 1個; 紫蘇 6枚(みじん切り); 天塩やきしお 適量; こしょう 適量; 銀杏 24個; ししとう 12本; しいたけ 12枚; 片栗粉 適量; 長ネギ 2本; プチトマト 12個; ごま油 大さじ1杯; 竹串 12本

2013.07.20

分類

調理時間： 20分

ID 101522

しのはらじゅんこ

sweet pepper café　*recipe*

夏にはやっぱりみんなでわいわい楽しく過ごしたいもの。串焼きする道具や大きなフライパンが無くても、簡単に出来ますのでぜひ作ってみてください。

材料

(12本分。)

	鶏挽肉	100g
	卵	1個
	紫蘇	6枚(みじん切り)
	天塩やきしお	適量
	こしょう	適量
	銀杏	24個
	ししとう	12本
	しいたけ	12枚
	片栗粉	適量
	長ネギ	2本(1本を6等分する)
	プチトマト	12個
	ごま油	大さじ1杯
	竹串	12本

作り方

ポイント

串に刺す時は、一番下に銀杏を刺し、上に刺した材料が下に下がってこないようにすること。トマトをは焼き過ぎないこと。ネタはとろとろゆるめです。残ったらスプーンですくって、フライパンで焼くとおいしいです。

椎茸の柄を取り除き、長ネギは6等分する。(写真は6本分)
紫蘇はみじん切りする。
ボウルに鶏挽肉・卵・紫蘇・こしょう...
天塩やきしおを適量(目安は3～4振りくらい)入れて...
ボウルを傾け、スプーンなどで空気を含ませるように、大きくかき混ぜる。とろとろのゆるいネタですが、なるべく粘りが出るくらいかき混ぜます。目安は50回くらい。
椎茸に片栗粉を適量、茶こしなどで振りかける。
スプーンなどでネタを椎茸に詰める。たっぷり目でOK。
フライパンを熱し、ごま油→野菜の順に入れて、プチトマトと銀杏は軽く、長ねぎとししとうはしっかり焼く。
プチトマトと銀杏を取り出す前に、天塩やきしおで味を付ける。
野菜を取り出した後椎茸の肉づめをフライパンで焼く。椎茸がしんなりして、詰めた肉がぷっくり膨らみおいしそうな焼き色が付くまで、両面を時々返しながら焼く。目安は5分くらい。弱火～中火で。
竹串に、下から銀杏→ししとう→椎茸の肉づめ→長ネギ→銀杏→プチトマトの順に刺す。いただく時に天塩やきしおを添える。