天塩やきしおdeカラフル串。

20

2013.07.20

分類

調理時間: 20分

ID 101522

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

夏にはやっぱりみんなでわいわい楽しく過ごしたいもの。串焼きする道具や大きなフライパンが無くても、簡単に出来ますのでぜひ作ってみてください。

    材料

    (12本分。)
    鶏挽肉 100g
    1個
    紫蘇 6枚(みじん切り)
    天塩やきしお 適量
    こしょう 適量
    銀杏 24個
    ししとう 12本
    しいたけ 12枚
    片栗粉 適量
    長ネギ 2本(1本を6等分する)
    プチトマト 12個
    ごま油 大さじ1杯
    竹串 12本

    作り方

    ポイント

    串に刺す時は、一番下に銀杏を刺し、上に刺した材料が下に下がってこないようにすること。トマトをは焼き過ぎないこと。ネタはとろとろゆるめです。残ったらスプーンですくって、フライパンで焼くとおいしいです。
    1. 椎茸の柄を取り除き、長ネギは6等分する。(写真は6本分)
    2. 紫蘇はみじん切りする。
    3. ボウルに鶏挽肉・卵・紫蘇・こしょう...
    4. 天塩やきしおを適量(目安は3~4振りくらい)入れて...
    5. ボウルを傾け、スプーンなどで空気を含ませるように、大きくかき混ぜる。とろとろのゆるいネタですが、なるべく粘りが出るくらいかき混ぜます。目安は50回くらい。
    6. 椎茸に片栗粉を適量、茶こしなどで振りかける。
    7. スプーンなどでネタを椎茸に詰める。たっぷり目でOK。
    8. フライパンを熱し、ごま油→野菜の順に入れて、プチトマトと銀杏は軽く、長ねぎとししとうはしっかり焼く。
    9. プチトマトと銀杏を取り出す前に、天塩やきしおで味を付ける。
    10. 野菜を取り出した後椎茸の肉づめをフライパンで焼く。椎茸がしんなりして、詰めた肉がぷっくり膨らみおいしそうな焼き色が付くまで、両面を時々返しながら焼く。目安は5分くらい。弱火~中火で。
    11. 竹串に、下から銀杏→ししとう→椎茸の肉づめ→長ネギ→銀杏→プチトマトの順に刺す。いただく時に天塩やきしおを添える。
    1 2

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