3種きのこdeカレー。

A エリンギ1パック、ぶなしめじ1パック、えのきたけ1パック・その他の材料を準備する。ご飯を炊き始める。

エリンギは縦に半分に切り、更にそれぞれを縦に薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り除き小分けにする。えのきたけは石づきを切り落とし横に半分に切る。玉ねぎはせん切り、豚肉は一口大にする。

フライパンを熱々に熱し、ごま油(白)➡豚モモ肉➡塩・こしょうの順に入れてよく炒める。

豚肉に8割程度熱が通ったら、玉ねぎを入れ、5～10分ほどよく炒める。炒め終わったら、煮込む時に使う鍋に移す。

空になった④に油を少々(分量外)➡きのこをすべて入れ、塩・こしょうをし、よく炒める。

炒め終わったところ。きのこにしっかり火が通り、かさが1/3くらいになったら出来上がりです。5～10分が目安です。

⑥を煮込み用の鍋に追加し、鍋の8割程度まで水➡ローリエの順に入れ蓋をして10分程度煮込む。

火を止め、カレールーを入れて5分ほど放置したあと、全体的にかき混ぜて出来上がり。カレールーの量はお好みで加減してください。

皿にご飯をよそい、その上にカレーを盛り付けてできあがり～♪付け合わせの野菜と一緒に食べるのも美味しいですよ。