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3種きのこdeカレー。

40

2013.08.08

分類

調理時間: 40分

ID101810

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

きのこがたくさん入っていますので、食物繊維がたっぷり摂れます。たっぷりのきのこで菌活してみませんか?夏バテ防止&免疫力アップすること請け合いです。(^^♪

カレー ホーロー鍋 シニア その他のきのこ 子供 ヘルシー

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材料(4~6人分。)
豚モモ肉 200g(一口大に切る)
玉ねぎ 1個(千切り)
ごま油(白) 大さじ1~2杯
エリンギ 1パック
ぶなしめじ 1パック
えのきたけ 1パック
塩・こしょう 適量
600~1000cc
ローリエ 1枚
カレールー 1箱
ご飯 人数分
付け合せの野菜 適量
作り方
Point!
きのこを塩・こしょうでよく炒めるとおいしく出来上がります。煮込む時は弱火でじっくり煮込むと更においしいです~♪
  1. きのこ3種・その他の材料を準備する。ご飯を炊き始める。
  2. エリンギは縦に半分に切り、更にそれぞれを縦に薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り除き小分けにする。えのきだけは石づきを切り落とし横に半分に切る。玉ねぎは千切り、豚肉は一口大にする。
  3. フライパンを熱々に熱し、ごま油(白)➡豚肉➡塩・こしょうの順に入れてよく炒める。
  4. 豚肉に8割程度熱が通ったら、玉ねぎを入れ、5~10分ほどよく炒める。炒め終わったら、煮込む時に使う鍋に移す。
  5. 空になった④に油を少々(分量外)➡きのこをすべて入れ、塩・こしょうをし、よく炒める。
  6. 炒め終わったところ。きのこにしっかり火が通り、かさが1/3くらいになったら出来上がりです。5~10分が目安です。
  7. ⑥を煮込み用の鍋に追加し、鍋の8割程度まで水➡ローリエの順に入れ蓋をして10分程度煮込む。
  8. 火を止め、カレールーを入れて5分ほど放置したあと、全体的にかき混ぜて出来上がり。カレールーの量はお好みで加減してください。
  9. 皿に盛り付けてできあがり~♪
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