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林檎のワイン煮。

-

2014.01.03

分類

調理時間: 0分

ID112650

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

りんごをコトコトワインで煮てみました。ゆっくりじっくり煮込むと旨みが凝縮されるようです。アイスクリームと一緒にいただくと美味しさ倍増です。お試しください。ヽ(^o^)丿

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材料(りんご1個分。)
りんご 1個(16等分)
赤ワイン 100cc
レモン汁 大さじ1杯
ブルーアガベシロップ 大さじ1杯弱
アイスクリーム・ミント・シナモンシュガー お好みで。
作り方
Point!
土鍋でコトコト、弱火でじっくり煮ると型崩れしにくいです。しっかり冷まして味&色を染み込ませてから冷蔵庫で冷やしていただくと格別です。お好みでアイスクリームを添えたりシナモンシュガーをかけても美味しいです。
  1. 出来るだけ大きくて甘いりんごを用意する。
  2. 芯を取り除き、皮を付けたまま16等分する。
  3. りんごを鍋に綺麗に並べて入れる。
  4. 赤ワインにレモン汁を入れ良く混ぜる。
  5. ④を③に回し入れる。
  6. ブルーアガベシロップを回し入れる。ブルーアガベシロップが無かったらベープルシロップでもOK。
  7. 蓋をして弱火でコトコト20分~30分、時々かき混ぜながらお好みの硬さまで煮る。煮上がったら冷めるまでそのまま放置する。※今回は30分煮てみました。シャリシャリ感を残したい人は20分くらいでもOKです。
  8. ⑦がしっかり冷めたら、冷蔵庫で1時間以上冷やしていただくとより美味しい。もちろんそのまますぐに食べてもOK。アイスクリームと一緒に盛り付けると美味しさ倍増です。
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