【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】りんごの赤ワイン煮　水切りヨーグルト添え／梨としょうがのコンポート

材料4人分

• ＜りんごの赤ワイン煮　水切りヨーグルト添え＞
• りんご
  ２個
• スローカロリーシュガー
  ３０ｇ
• A
  赤ワイン
  １カップ
• A
  水
  １／２カップ
• A
  シナモンスティック
  １本
• A
  あればクローブ（ホール）
  ２個
• レモン汁
  大さじ１
• プレーンヨーグルト
  ２００ｇ
• ミント（生）
  適量
• ＜梨としょうがのコンポート＞
• 梨
  １個
• 黒こしょう（粒）
  ２４粒
• スローカロリーシュガー
  大さじ３
• しょうがの薄切り
  ３～４枚
• 水
  １ １/２カップ
• レモン汁
  大さじ１

作り方

• 1

  <りんごの赤ワイン煮　水切りヨーグルト添え> りんごは皮をむいて4等分に切り、芯を除く。ざるに厚手のキッチンペーパーを広げてヨーグルトをのせて包み、重しをのせて1時間ほど水切りする。

• 2

  鍋にAを入れて煮立て、スローカロリーシュガー、りんごを加えてアクを取り、落としぶたをして途中返して10～15分間ほど弱火で煮る。仕上げにレモン汁を加えてサッと混ぜ、ときどき返しながらそのまま冷ます。冷蔵庫で冷やして器に盛り、1のヨーグルト、ミントを添える。

  
• 3

  <梨としょうがのコンポート> 梨は皮をむいて8等分のくし形切りにして芯を取る。皮側に黒こしょうを3粒ずつくっつける(竹串で穴を開け、黒こしょうを押し込むようにするとよい)。

• 4

  鍋に梨、スローカロリーシュガーを入れてサッと混ぜ、水気が出てきたら、しょうがと分量の水を加えて煮立てる。アクを取り、弱火で5分間ほど煮る。レモン汁を加えてサッと混ぜ、ボウルに移して冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。　 　

作ってみた！

質問