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【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】りんごの赤ワイン煮 水切りヨーグルト添え/梨としょうがのコンポート

20

2018.05.18

分類デザート

調理時間: 20分(水切りや冷やす時間は除く)

ID 284441

三井製糖

三井製糖

<りんごの赤ワイン煮>
食物繊維豊富なりんごを赤ワインとシナモンで煮て大人の味覚を満足させるコンポートに。クリーム状のコクのある水切りヨーグルトを添えてヘルシーにいただきます。

<梨としょうがのコンポート>
スローカロリーシュガーのシロップをしょうが、レモン汁で風味づけして、梨を柔らかく煮たヘルシーなスイーツ。シロップの甘さに黒こしょうの辛みが絶妙の相性。

スイーツ ヘルシー 赤ワイン シナモン プレーンヨーグルト レモン 生姜 りんご スローカロリーシュガー ヨーグルト コンポート こしょう 大人 ミント シロップ

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材料4人分
<りんごの赤ワイン煮 水切りヨーグルト添え>
りんご 2個
スローカロリーシュガー 30g
A
赤ワイン 1カップ
A
1/2カップ
A
シナモンスティック 1本
A
あればクローブ(ホール) 2個
レモン汁 大さじ1
プレーンヨーグルト 200g
ミント(生) 適量
<梨としょうがのコンポート>
1個
黒こしょう(粒) 24粒
スローカロリーシュガー 大さじ3
しょうがの薄切り 3~4枚
1 1/2カップ
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。   
  1. <りんごの赤ワイン煮 水切りヨーグルト添え>
    りんごは皮をむいて4等分に切り、芯を除く。ざるに厚手のキッチンペーパーを広げてヨーグルトをのせて包み、重しをのせて1時間ほど水切りする。
  2. 鍋にAを入れて煮立て、スローカロリーシュガー、りんごを加えてアクを取り、落としぶたをして途中返して10~15分間ほど弱火で煮る。仕上げにレモン汁を加えてサッと混ぜ、ときどき返しながらそのまま冷ます。冷蔵庫で冷やして器に盛り、1のヨーグルト、ミントを添える。
  3. <梨としょうがのコンポート>
    梨は皮をむいて8等分のくし形切りにして芯を取る。皮側に黒こしょうを3粒ずつくっつける(竹串で穴を開け、黒こしょうを押し込むようにするとよい)。
  4. 鍋に梨、スローカロリーシュガーを入れてサッと混ぜ、水気が出てきたら、しょうがと分量の水を加えて煮立てる。アクを取り、弱火で5分間ほど煮る。レモン汁を加えてサッと混ぜ、ボウルに移して冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
1 28

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