プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

豆腐deムース*苺ソース添え。動画あり

  • 2014.04.13

  • 114522
  • デザート
    【動画】豆腐deムース*苺ソース添え。 動画を閉じる
    豆腐deムース*苺ソース添え。
    豆腐deムース*苺ソース添え。

    コメント

    豆腐と豆乳のヨーグルトで作る簡単ムース。苺ソースでいただきます~♪

    材料4人分

    A 100~120g(充填絹ごし豆腐)
    A 大さじ4杯
    A 大さじ2杯
    A 大さじ3杯
    B 小さじ2杯
    B 大さじ2杯
    C 大さじ2杯
    C 6個
    C 大さじ2杯
    C 少量
    適量

    作り方

    下準備

    苺→ヘタをとり半分に切ってから、更に4等分する。ヨーグルトは豆乳で出来たものがベストですが、なければ普通のヨーグルトで代用できます。

    1

    材料を用意する。B

    ゼラチン 小さじ2杯、水 大さじ2杯

    を混ぜてゼラチンをふやかしておく。

    2

    材料A

    絹ごし豆腐 100~120g(充填絹ごし豆腐)、ヨーグルト 大さじ4杯、ブルーアガベシロップ 大さじ2杯、レモン汁 大さじ3杯

    をボウルに入れて、泡立て器できめ細やかな泡が立つまでよく混ぜる。目安は30~50回くらい。

    3

    ①のゼラチンを、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱。

    4

    粗熱がとれたら②へ加えて、更に10~20回ほど混ぜる。

    5

    一度水を張って水気をよく切った器に④を注ぎ、冷蔵庫で冷し固める。

    6

    冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、鍋に材料【c】を入れて火をつけ、ゆるくとろみが付く程度に熱を加えソースを作る。目安は3~4分。

    7

    粗熱がとれたら、⑤の上から4等分してかけて更に冷やし、出来上がったらミントを飾る。

    ポイント

    ポイントは細かい泡が立つまでとにかくよく混ぜることです。泡を含んだふわふわの食感が豆腐でできたデザートであることを忘れさせてくれます。お好みで市販の苺ソースやブルーベリーソース・蜂蜜などでいただいても美味しいです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「いちご」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ