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    豆腐deムース*苺ソース添え。

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    豆腐deムース*苺ソース添え。

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    • 投稿日2014/04/13

    • 更新日2014/04/13

    • 調理時間10(冷蔵庫で30~60分冷やす。)

    豆腐と豆乳のヨーグルトで作る簡単ムース。苺ソースでいただきます~♪

    材料4人分

    • A
      絹ごし豆腐
      100~120g(充填絹ごし豆腐)
    • A
      ヨーグルト
      大さじ4杯
    • A
      ブルーアガベシロップ
      大さじ2杯
    • A
      レモン汁
      大さじ3杯
    • B
      ゼラチン
      小さじ2杯
    • B
      大さじ2杯
    • C
      苺ジャム
      大さじ2杯
    • C
      6個
    • C
      大さじ2杯
    • C
      レモン汁
      少量
    • ペパーミント
      適量

    作り方

    ポイント

    ポイントは細かい泡が立つまでとにかくよく混ぜることです。泡を含んだふわふわの食感が豆腐でできたデザートであることを忘れさせてくれます。お好みで市販の苺ソースやブルーベリーソース・蜂蜜などでいただいても美味しいです。

    • 苺→ヘタをとり半分に切ってから、更に4等分する。ヨーグルトは豆乳で出来たものがベストですが、なければ普通のヨーグルトで代用できます。

    • 1

      材料を用意する。B ゼラチン小さじ2杯、水大さじ2杯を混ぜてゼラチンをふやかしておく。

      工程写真
    • 2

      材料A 絹ごし豆腐100~120g(充填絹ごし豆腐)、ヨーグルト大さじ4杯、ブルーアガベシロップ大さじ2杯、レモン汁大さじ3杯をボウルに入れて、泡立て器できめ細やかな泡が立つまでよく混ぜる。目安は30~50回くらい。

      工程写真
    • 3

      ①のゼラチンを、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱。

      工程写真
    • 4

      粗熱がとれたら②へ加えて、更に10~20回ほど混ぜる。

      工程写真
    • 5

      一度水を張って水気をよく切った器に④を注ぎ、冷蔵庫で冷し固める。

      工程写真
    • 6

      冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、鍋に材料【c】を入れて火をつけ、ゆるくとろみが付く程度に熱を加えソースを作る。目安は3~4分。

      工程写真
    • 7

      粗熱がとれたら、⑤の上から4等分してかけて更に冷やし、出来上がったらミントを飾る。

      工程写真
    レシピID

    114522

    「豆腐」の基礎

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    しのはら じゅんこ

    お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。

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