調味料
【プロが冷蔵庫に常備する】トマト缶で作る基本のトマトソース
投稿日2022/09/27
更新日2023/06/20
調理時間30分
いろんな料理に使えるように香草などで香り付けはしないソースです。シンプルなので、パスタや肉料理、魚料理など様々な料理に使うことができます。後は使う料理に合わせてカスタムするだけです！
材料4人分
- カットトマト缶1缶(400g)
- 玉ねぎ40g
- にんにく1片
- EXVオリーブオイル20ml
- 塩2g
作り方
ポイント
玉ねぎは飴色になるまで炒める必要はありません。そこまですると玉ねぎのソースになってしまいます。焦がさないように炒めましょう。 煮詰めるときにトマトが跳ねてキッチンが汚れるので、ザルなどを上にかぶせておくと掃除の手間が省けます◎
- 準
玉ねぎをみじん切りにする。 にんにくの皮と芽を取り除き、みじん切りにする。
- 1
鍋にEXVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通り、にんにくが色づいたらカットトマト缶を入れる。
- 3
全体をなじませて、弱火〜中火で約10分煮詰めて水分をとばす。 その後火を止めて、塩を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
445443
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎